蒜茸丝蒸鱿鱼鲍鱼

[配料要求]：

新鲜鲍鱼6个，鱿鱼2个，龙口粉丝1包，蒜头1个，酱油适量，白糖适量，食用油适量。先把鱿鱼头切掉，再从鱿鱼身上取出一根又长又硬的透明骨头。不要去掉鱿鱼头的嘴和眼，只留下鱿鱼的胡须。然后用清水反复冲洗鱿鱼体和鱿鱼须。

2。用刷子或牙刷清洗新鲜鲍鱼。去掉不可食部分后，控制水分，然后用厨房用纸或纱布手帕擦拭鲍鱼。事先将龙口粉丝放入容器中，倒入足够的水，浸泡至粉丝质地变软。用厨房剪刀把粉丝切成两三段。取出事先清洗过的鱿鱼，用刀在鱿鱼上划出一厘米左右的数把花刀。注意不要切鱿鱼，在鱼的另一边留下一部分，以保证整个鱿鱼的完整性。

准备一个大盘子，取出浸湿的粉条，沥干水分，放在大盘子的中间，中间有一个小凸起。然后取出切好的鱿鱼，把每一个切好的鱿鱼放入鱼体内部，然后铺在粉丝上面。

将洗净的鲍鱼均匀地放在盘子周围备用。将盘上鱿鱼粉丝的小鲍鱼放入家用电烤箱中，选择蒸笼或蒸汽功能，在下蒸8到10分钟。

然后将整颗蒜头的皮剥去，用水冲洗干净，再用刀反复切碎蒜粉。

然后用适量食用油加热煎锅，加入蒜粉和酱油，再撒适量软白糖，将汁炒匀。

10，蒸柜中的鱿鱼、鲍鱼煮熟后，取出盘子，趁热倒入炒蒜咸酱，浇好后上桌。

[烹饪技巧]：

1鱿鱼和鲍鱼都是海鲜，肉质相对容易，所以在烹调时，一定要控制好时间和热量，保证鲍鱼和鱿鱼都能出锅烹制。这时，牙齿的味道是最嫩最有弹性的。如果煮的时间太长，肉就会变老，很难咀嚼。

2。如果家里没有电烤箱或蒸笼，可以用普通蒸笼代替。把配料放入蒸笼后，你可以把它加热到蒸笼开始蒸。大约需要八到十分钟。具体时间可根据配料的大小和灶具的特点进行调整。