美丽崖豆藤
温、良、恭、俭、让，中华民族的优良传统。
可在植物界，高调的植物可真不少，比如敢自诩“美丽”的它们：美丽月见草、美丽异木棉、美丽唐松草、美丽绿绒蒿……至于它们是否美丽，那可是仁者见仁智者见智了，可跟前这几株也打着美丽之名的美丽崖豆藤，真感觉被起名的大师忽悠了，它哪儿美呢？
说到矫情的美丽崖豆藤，你可以不认识，可是广东人要不认识牛大力就说不过去了，美丽崖豆藤就是牛大力了。一刚一柔的名字也许就代表它的本色了。
牛大力可是广东人餐桌上不可缺少的汤料，按这么说，“美丽”可能说它心灵美吧。
牛大力有着“南方小人参”的美誉，其功效之强大已经深入民心。再说其功效前，说说它作为植物的特性。
美丽崖豆藤，豆科、蝶形花科、崖豆藤属藤本植物，也叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、大力薯。
美丽与否，你说了算。而崖豆藤三个字则是它的分布位置、家族身份、植株形态的高度概括。
崖豆藤属其实是个大属，约200种，分布于热带和亚热带地区，我国有35种。因为崖豆藤属植物不是很好区分，植物界也戏称分辨时“牙都疼”。
它是典型的蝶形花亚科物种，从它花的形状一眼就能分辨。
▼ 圆锥花序腋生，常聚集枝梢成带叶的大型花序。花冠白色、米黄色至淡红色。
从图片就能看出什么叫圆锥花序了。花从花序靠近枝叶端开始打开，慢慢延伸到尾端。
▼ 花边开边谢，花谢了自然就有豆荚了，看到这个花序，居然花苞、花瓣、果荚三代同堂，我也是醉了。
▼ 幼小的果荚像小镰刀，弯弯的。让我想起我熟悉的海南红豆，幼小的果荚也是这个样子。
等果荚成熟后，就是典型的豆科植物的标配了。饱满的样子，忍不住就想到吃了。
▼ 它的荚果线状，伸长，扁平，顶端狭尖，具嚎，基部具短颈，果瓣木质，开裂，有种子4-6粒；种子卵形。
浑身披着褐色的绒毛，摸上去手感特别舒服。
注意了，我们吃的牛大力是它的根，不是果荚，没有资料显示果荚可吃。
再来看看它的叶片。
▼ 美丽崖豆藤是羽状复叶，小叶通常六对；叶轴被毛，上面有沟；托叶披针形；硬纸质，长圆状披针形或椭圆状披针形，基部钝圆。
牛大力是传统的药食同源植物，我们市场上见的就是它的根，以根入药，经济价值与药用价值极高。 全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
在我附近的菜市场里，有个阿姨每天一早在地上摆个小摊，卖的是煲汤必备的土茯苓和牛大力。
▼ 也许它的功效的确不菲，价格也挺贵的，阿姨说50元一斤，我央得阿姨给我拍个照片，是不是像什么薯呢？它也叫大力薯嘛。
在广东，民间喜用牛大力与猪骨，并加些土茯苓、赤小豆一同煲汤。不但有滋补作用，而且其味道鲜美可口。每逢请客，那是席间必上的一道靓汤。具体做法客随主意，比如：牛大力猪骨汤、牛大力枸杞炖鸡汤、五指毛桃牛大力骨头汤、牛大力土茯苓猪骨汤……
有没人好奇美丽崖豆藤干嘛叫牛大力呢，原来，牛大力名字的由来有一个传说：
故事发生在海南的一个叫甲子的小镇里。
相传，很多很多年前的甲子镇，宁静而美丽。
有一年，突如其来的台风席卷了这里，树木尽皆被摧毁，眼看要收获的庄稼也变得颗粒无收，人们不得不忍饥挨饿。镇中有个善良的小阿哥，叫阿牛，与家中老牛相依为命。然而，粮食尽皆被毁，人都吃不饱。眼见老牛日渐体衰，阿牛心中悲痛，无奈只得将老牛赶出家门，希望它能在外面寻到食物，好好活下去。
过去了十几日，老牛突然回来，精神饱满，嘴中还衔着一截不知名的薯根。阿牛惊喜又惊奇，将薯根熬煮后食用，果然有着强身健体的奇效，遂跟随老牛外出寻找，在一处地下发现了满满的薯根。阿牛将薯根分给村中老人，帮助大家度过了饥荒。人们感念阿牛和老牛的恩德，遂将薯根命名为“牛大力”，也逐渐形成了吃牛大力补身的习惯。
说到牛大力的药效，网上说的神乎其神，我也摘一点，大家按医嘱服药，我可不负责任的。
牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。
适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。
制药厂方面则用它来制成各类中成药，最为大家熟悉的应该是广州白云山陈李济药厂有限公司畅销全国的舒筋健腰丸了。
以下文字来自植物志，仅供备查。
藤本，树皮褐色。小枝圆柱形，初被褐色绒毛，后渐脱落。
羽状复叶长15-25厘米；叶柄长3-4厘米，叶轴被毛，上面有沟；托叶披针形，长3-5毫米，宿存；小叶通常6对，间隔1.5-2，硬纸质，长圆状披针形或椭圆状披针形，长4-8厘米，宽2-3厘米，先端钝圆，短尖，基部钝圆。边缘略反卷，上面无毛，干后粉绿色，光亮，下面被锈色柔毛或无毛，干后红褐色，侧脉5-6对，二次环结，细脉网状，上面平坦，下面略隆起；小叶柄长1-2毫米，密被绒毛；小托叶针刺状，长2-3毫米，宿存。
圆锥花序腋生，常聚集枝梢成带叶的大型花序，长达30厘米，密被黄褐色绒毛，花1-2朵并生或单生密集于花序轴上部呈长尾状；苞片披针状卵形，长4-5毫米，脱落；小苞片卵形，长约4毫米，离萼生；花大，长2.5-3.5厘米，有香气；花梗长8-12毫米，与花萼、花序轴同被黄褐色绒毛；花萼钟状，长约1.2厘米，宽约1.2厘米；萼齿钝圆头，短于萼筒；花冠白色、米黄色至淡红色，花瓣近等长，旗瓣无毛，圆形，径约2厘米，基部略呈心形，具2枚胼胝体，翼瓣长圆形，基部具钩状耳，龙骨瓣镰形；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生；花盘筒状，深1-2毫米；子房线形，密被绒毛，具柄，花柱向上旋卷，柱头下指。
荚果线状，伸长，长10-15，宽1-2厘米，扁平，顶端狭尖，具嚎，基部具短颈，密被褐色绒毛，果瓣木质，开裂，有种子4-6粒；种子卵形。花期7-10月，果期次年2月。
中文正名 美丽崖豆藤
拉丁学名 Millettia speciosa Champ.
别称 牛大力藤、山莲藕
界 植物界
门 被子植物门
纲 双子叶植物纲
亚纲 原始花被亚纲
目 蔷薇目
亚目 蔷薇亚目
科 豆科
亚科 蝶形花亚科
族 灰毛豆族
属 崖豆藤属
种 美丽崖豆藤