青山自己烧了几道家常菜，味道美滋滋，简单易学，家人都爱吃

香脆炒黄瓜

食材：

黄瓜1根、盐1大匙+1/3小匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙

做法：

黄瓜切片。提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。

锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。

闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。

撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

可乐鸡翅

食材：

鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

做法：

在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。

中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。

然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。

中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

西红柿炖牛腩

食材：

西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒

做法：

将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）。

放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

青椒肉丝

食材：

猪里脊肉100克、青椒6、7个、蒜三瓣、盐、生抽、料酒

做法：

青椒洗净去蒂，对半剖开，用刀刮去籽和白色的内膜。处理好的青椒切成丝备用。

里脊肉洗净切成细丝，蒜切碎，用料酒、生抽和蒜腌制肉丝约10分钟。

锅中油烧热，下腌好的肉丝翻炒至变色。下入青椒丝翻炒均匀。出锅前调入适量盐，炒匀即可。