杏林早报 | “一两陈皮一两金”，陈皮泡水有3个好处，好多人都不知道
天水一色青海湖 音乐： 李志辉 - 吟唱山水间
马上就入冬了，不再是夏秋季不想吃饭的样子，每天的胃口都很好，鱼肉、牛肉等高蛋白食物也吃得多，囤积“热量”好过冬啊。
但长此以往，不仅增加“脂肪”，还容易食积伤脾胃，所以解腻促消化、避免痰湿在体内堆积就显得很重要。
健脾、燥湿的妙品，今天我们推荐「陈皮」，它不仅能消食化积，恢复脾胃健运，还能帮我们悄悄化掉身体的痰湿。
陈皮不是简单的晒干的橘皮，而是橘皮阴干后，至少得放一年以上才算，越陈香气越浓，质地越好，民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。
自古以来，陈皮就是人们喜爱的药食同源之品，除了药用，也是烹饪时提味的重要作料。陈皮味辛、苦，性温，具有理气、健脾、燥湿化痰的功效，很适合这4类人：
1.脾胃气滞或者中焦有湿邪的人，经常胃中胀满、食欲差，甚则恶心、呕吐，苔白且厚腻、大便不成形，可以取3克陈皮代茶饮。
2.舌苔厚腻、大便不成形，但是舌苔偏黄，说明不仅有湿邪，还有热邪。不仅要除湿，还要清热，可以取陈皮3克、一枚栀子同用。
3.有呼吸系统疾病，经常咳嗽，痰色白，又稠又多，日常泡饮陈皮，可以用到3～6克。
4.生活不规律、精神压力大的现代人，湿气、气郁、痰浊都比较多，日常喝茶时加3克陈皮，理气、健脾、化痰。
陈皮化痰，治湿痰，多与半夏、茯苓等同用，如👉 二陈汤；若治寒痰，多与干姜、细辛、五味子等同用，如👉 苓甘五味姜辛汤。日常还可以这样用：
〔 陈皮入菜 〕
长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”，影响脾胃功能。另外，各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易损伤脾胃。
在烹饪荤腥膳食时，加入适量陈皮，既可以提味，除去肉食的腥膻气味；又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少肥甘厚腻对脾胃的伤害。
〔 陈皮+山楂 〕
消化不良的大人和孩子，都可以用炒山楂和陈皮煮水喝，山楂、陈皮都有消食化积的作用。
〔 陈皮+生姜 〕
脾胃虚寒，中阳不足的朋友，脾胃气机升降失常，造成的呕吐、呃逆，可以把陈皮和生姜同用。
陈皮具有苦降之性，可降逆止呕；生姜是降逆止呕的圣药，且能开胃驱寒。对于时常不思饮食、腹部寒凉的人群，喝杯陈皮生姜水，也比较有益。
或在白米粥时，加入3片生姜、3颗大枣和3克陈皮，也可以促进胃肠功能的恢复～
本期早报素材选自杏林明师课堂
《讲透中药》《保温杯中的健康》