吃货｜鲁迅吃过的“小麦铃”到底是啥嘛？
看见一篇文章说鲁迅先生喜欢吃“小麦铃”，是在浙江老乡曹聚仁家里吃的，又说这个吃食又叫“竹筛爬”，忽惹馋虫，由不得一阵好想。
到底是啥吃食？吃货就是放不下这个。于是上网搜索，一般来说，度娘都有答案。这一搜不要紧，垂涎四尺！
度娘显示，曹先生元配王春翠晚年回忆说，当年在上海招待鲁迅先生，最拿手的金华火腿，没引起鲁迅的兴趣，上了一盘“梅溪风肉”，鲁迅先生说好，再端一碗萝卜丝汆鲜鲫鱼汤，鲁迅先生说好极。
再到一小碗“小麦铃”出场，鲁迅先生吃了一小碗，说：“好吃，好吃，这次吃得太饱了，下次还要来吃小麦铃。”想来，这一碗最合他的味。
王春翠这说“小麦铃”的：“先用揉好的面粉摘成一小粒一小粒，然后放在竹筛上轻轻摁摁，形如蝌蚪的‘小麦铃’就应声而出了。”
忽然大乐，这就是我老家叫“麻食”的嘛！
有人叫它“猫耳朵”，有人叫它“捻面卷儿”。
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我没吃过浙江的“小麦铃”，不知是不是如同王春翠说的“放在竹筛上轻轻摁摁”，在我陕南老家，不止是摁一下，最重要的动作是将一小粒一小粒的面团儿散出竹筛里，伸出食指，先摁住，然后向前搓（倒搓也行），这一摁一搓，这一小粒面团儿，忽然变薄，并且卷起来，上面有竹筛的印儿，这才是竹筛爬的“爬”。
有时不想吃得花哨，直接在案板上搓，这样的麻食，表面光滑。最花哨的搓法，不是用竹筛，用新编的草帽，那个花纹深点，更好看。
这个饭，丰俭由人。做各式各样的浇头，是种吃法。切些土豆丁儿，肉丁儿，一起煮，等熟了，撒些葱花是种吃法。还有一种炒着吃，自然先煮熟。
据说，江浙的吃法里头，少不了梅干菜，想来味道也不差。
此外，可凉拌来吃，煮好，新提一桶井水，捞在桶里凉着，这边儿把新摘黄瓜，切丁，盐渍一会儿，新蒜放在石窝里捣细，至于香菜，香葱，香醋，油碗，备齐，将凉过心的麻食捞起来，沥净水，拌。当然，要是有点芝麻酱，那就美了。
一碗食毕，捧一下肚子，顿觉胜过人间无数。（配图选自网络。）
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