白兰地的匠心|法国俱乐部 X 黑巧克力

传说，一个叫林德的人有一天忘了关巧克力搅拌器，于是发明了巧克力的“精磨”技术，才使巧克力成为美食。

电影《查理与巧克力工厂》描述了一个神秘的地方。在那里，巧克力原料成为一条河，经过激流险滩，还有瀑布，最后被制成无以伦比的巧克力。工厂的主人对查理介绍说：瀑布很关键，经过瀑布的混合，巧克力变得“light and frothy ”。在中文里，“light and frothy”很难找到恰当的翻译，大致是巧克力口感的最高境界，比如细腻、柔软、润滑等等。

黑巧克力，经典巧克力的一种，可可含量在60%以上，香浓醇厚，比一般的巧克力更容易融化，也更加地苦。然而，真正懂巧克力的才会享受黑巧，它所带来的满足感是所有其他巧克力都无法比拟的。

那么有没有另一种食物能与之媲美呢？

有，法国俱乐部XO白兰地。口感柔和和谐，散发出蜂蜜和水果的香气，主体香气为无花果和西梅的香味，还附带肉桂和奶油蛋卷的口味。

那么把他们结合在一起是什么呢？

白兰地黑巧。

橡木桶用15年的时间驯服生命之水的烈性，酒体变得脂滑、饱满，法国俱乐部XO白兰地特有的茉莉和异域水果的香气与野味补充黑巧没有明显香气的缺点，同时黑巧的醇厚与白兰地的醇厚发生联结，将两种看似不相关食物的口感像融合，你中有我，我中有你。

法国俱乐部XO白兰地的微甜刚好弥补高可可含量带来的苦味，即使不习惯黑巧或者烈酒的人群，也能品尝到黑巧与白兰地的美味。

白兰地黑巧的简易做法

食材：黑巧克力，牛奶巧克力，淡奶油，水饴，黄油，可可粉，法国俱乐部XO白兰地

做法：

1、 黑巧克力、牛奶巧克力及黄油切小块后微火加热；将淡奶油、水饴倒入奶锅，小火煮开后立刻离火，避免粘锅糊锅；

2、 将淡奶油倒进巧克力液体中快速搅拌均匀，盖上锅盖焖一分钟后隔热水继续搅拌，确保完全化开，淋入适量法国俱乐部XO白兰地；

3、 将混合液体倒入垫上油纸的方形烘焙模具，轻轻震平后放入冰柜冷冻4小时以上；

4、 生巧成型后撒上可可粉，直接用到切块后即可享用。

俗话说得好，好马配好鞍，好鞍配好马。

黑巧本身便是纯度高的巧克力，也较为名贵，自然也需要高品质的白兰地才能与之相配，法国俱乐部XO白兰地无疑是最佳选择，品质不亚于国际著名大牌的同时，性价比极高，下方就是购买传送门，还不进去看看？