一口一个，皮暄软，馅多汁的鲜肉小笼包

小笼包的用料易小焙南方馒头自发粉 250克 五花肉馅 200克鸡蛋 1个 小葱 2根姜 3片 六月鲜特级原汁酱油 1勺鸡汁 1勺 盐 适量十三香粉 3克 香油 5克味达美清香米醋 适量小笼包的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   在易小焙南方馒头自发粉中少量多次加入适量30℃左右的温清水。

步骤3   用筷子搅拌成絮状。

步骤4   揉成柔软的光滑面团（切记面一定不能硬）盖保鲜膜醒一下（5-10分钟）。

步骤5   小葱洗净切成葱花备用。

步骤6   姜磨成姜汁加入肉馅，再加入1勺六月鲜特级原汁酱油。

步骤7   加入3克十三香粉，磕入一个鸡蛋，加入5克香油，适量盐和鸡汁。

步骤8   用筷子顺一个方向将肉馅搅拌上劲儿（筷子能立在肉馅中即可）。

步骤9   再加入葱花。

步骤10   继续顺一个方向搅拌均匀。

步骤11   将面团再次揉光，搓成圆柱形长条，切分成大小适中的面剂子。

步骤12   将面剂子按扁，擀成中间略厚边沿薄的包子皮，填上适量的肉馅。

步骤13   提褶捏起。

步骤14   最后收口。

步骤15   锅中适量水，将包好的包子生坯隔水醒发30分钟，开火，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟即可。

步骤16   一口一个，皮暄软，馅多汁的鲜肉小笼包就出锅啦。

步骤17   咸香滑嫩,肉汁满满,来点香米醋蘸着，一口一个比外面卖的还好吃！小笼包的烹饪技巧1.易小焙南方馒头自发粉用起来特别方便，省去了传统发面粉耗时，做出的包子口感蓬松香甜。2.这样调馅的小笼包鲜嫩多汁超级香，真的是小时候的味道。