香酥梅干菜饼

香酥梅干菜饼的用料梅干菜 一手把 肥肉1:9 一小块白糖 一小勺 鸡精 少许面粉 300g香酥梅干菜饼的做法

步骤1   在普通面粉中少量多次加入清水。

步骤2   用筷子搅拌，并揉成面团。

步骤3   将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟。

步骤4   醒面的空当把肉切小丁（我用的肥肉：瘦肉是9:1的那种），梅干菜用温水泡一下，洗净（不要洗的太多次，会破坏梅干菜本身的味道，另外梅干菜有咸味了，加盐和鸡精要适量）。

步骤5   锅烧热，把肉丁下锅煸炒出油。

步骤6   待肥肉被煸炒成金黄色后加入洗净的梅干菜（如果梅干菜块儿比较大就切一下），加适量鸡精和白糖翻炒均匀。

步骤7   盛出备用。

步骤8   将醒好的面切分成面剂。

步骤9   擀成包子皮状。

步骤10   添上适当的梅干菜馅料。

步骤11   像包包子那样转圈捏褶。

步骤12   收口。

步骤13   收口朝下，按扁。

步骤14   擀成薄饼，尽量收口。擀薄，这样才会酥脆，露出馅料没关系。

步骤15   放入平底锅中小火烙到两面金黄焦脆即可。

步骤16   成品。

步骤17   成品。

步骤18   成品。