夏天吃卤鸭脚板、卤鸭翅，又香又黏嘴，如何卤口感好、颜色好！​

夏天吃卤鸭脚板、卤鸭翅，又香又黏嘴，如何卤口感好、颜色好！

夏天天气热，喜欢喝粥，配上个凉拌卤肉菜，下饭正好。鸭肉性凉，最适合夏季吃，卤个鸭脚板、鸭翅等特别香，配上小酒好不惬意。

那么如何卤鸭脚板、鸭翅肉不腥，口感好、颜色好呢？外面买的卤菜味道好，颜色也好，其实在家卤也不是什么难事，首先是选对卤料，卤牛肉和卤鸡鸭的卤料是不同的，买时要注意看说明，选对了，卤出来口感好，还特别香。再就是掌握卤的方法和技巧，多尝试几次你的厨艺也很好。

夏天吃卤鸭脚板、卤鸭翅，又香又黏嘴，如何卤口感好、颜色好！下面分享给大家希望大家喜欢。

1、鸭脚板和鸭翅中加入清水，加入白酒泡20~30分钟，再冲洗干净。

2、锅中加清水，放入鸭脚板和鸭翅中，放料酒，大火烧开，焯水3分钟左右。

焯水后再清洗两三次沥干水。

3、备调料：自家卤、料酒、干辣椒、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、葱打成结，白糖，花椒、胡椒粉、盐、生抽、老抽。

4、锅中加小半碗水，放入白糖50~80克，炒成金黄色，加入适量的水。

5、锅中放入自家卤、料酒、干辣椒、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、葱打成结、胡椒粉、花椒、盐、生抽、老抽，大火熬浓熬出香味来。

6、放入鸭脚板、鸭翅中，大火烧开，再小火煮20~30分钟，再焖20分钟上。

7、鸭脚板又香又黏嘴，鸭翅中软烂入味，颜色和口感都好。

夏天配上稀粥，加上这个鸭脚板和鸭翅特别下饭，下酒也不错哟！

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