冬季茄子美味吃法，少油少盐，味美鲜香，吃着很过瘾，下饭好助手

茄子这种蔬菜，美味好吃营养高。现在由于大棚技术的完善，茄子一年四季都可以吃到。秋冬季的茄子，口感更加细嫩，在养生专家的眼里，是一种美味的食物。

很多人在炒茄子的时候，觉得茄子很吸油，炒出来的茄子有些发黑。其实防止茄子不发黑，不吸油还入味，是有一些小诀窍的。小妙招给你。

那就是茄子清洗好以后，用盐来腌制一下，盐淹过的茄子，水分会被吸收，在炒茄子的时候，茄子不会发黑和吸油，非常鲜嫩。注意一点，盐不要放太多。

还要提醒一点大家，茄子的皮在烹饪的时候，尽量不要去掉。茄子皮营养成分高，对人体好处很大。如果害怕茄子皮上面有农药残留，可以盐水来浸泡清洗干净，这样可以去掉一些农药残留。

在日常生活里，茄子的吃法有很多种，可以炒，可以蒸，可以烤等等。今天给大家推荐一种茄子的美味吃法，少油少盐，味美鲜香，吃着特别过瘾，下饭好助手，特别解馋，那就是肉末蒸茄子。一起看看具体的做法吧

材料；紫长茄子3-4个，肉末，葱姜蒜，盐，调味料，小米椒

做法：1首先清洗茄子，放在淡盐水里浸泡一会，不用其他特殊处理

2然后锅里放水，把清洗好的茄子放在一个盘子里，放在锅里来蒸熟，时间大概8-20分钟即可。

3准备配料，肉末里面加一点生粉，生抽，盐，调味料，搅拌均匀，葱姜蒜切碎，小米椒切碎。

4茄子蒸好以后，拿出来，用剪子或者小刀把茄子下部撕开，注意，茄子头不要去掉。

4锅里放油，爆香肉末，再放进葱姜蒜末，小米椒末，继续煸炒，搅拌均匀，捞起

5然后把这些肉末一点点放到茄子上面，放好以后，上面撒些葱花，即可。

一道美味的茄子肉末就好了，食欲好，比烤的，词炒的都好吃，少油又不上火，很养生。喜欢的朋友可以在家来做一做哟。