青山学美食:鸡丝凉面,五丝羊肉,蒜蓉烤大虾,黑豆大枣粥的做法

鸡丝凉面

食材:湿圆面条、鸡胸肉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、辣椒酱、生抽、香菜

做法:

1.鸡胸肉一块洗净和入冷水锅,加入葱段,煮4分钟

2.关火后盖上锅盖焖8分钟;取出晾凉,顺着鸡肉纹理撕成鸡丝

3.黄瓜切丝,豆芽菜焯烫一下,香菜切碎

4.芝麻酱几勺,加生抽、盐、白开水解开,至舀起来呈液体流动状

5.将鲜圆湿面条,入开水锅煮开,点两次水,捞出过冷水,沥干水分并拌入少许香油防粘

6.面条放盘里,再加上黄瓜丝、豆芽、鸡丝、香菜陈列起来,浇上芝麻酱和辣椒酱

7.最后撒少许熟的白芝麻即可拌开吃了

蒜蓉烤大虾

材料:大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许

做法:

1.大蒜切丁

2.虾切开去虾线

3.用料酒,酱油,糖, 盐把虾腌10分钟。

4.大蒜炒香,多放点盐,出锅备用。

5.烤盘刷油,把虾子码好。

6.撒上炒过的大蒜,放入烤箱(上下烤,200度)中烤十分钟。

7.撒上葱花,这道菜就做好了。

黑豆大枣粥

-材 料-

黑豆30g,糥米30g,大枣50g,开水500g

-做 法-

1、黑豆提前用水浸泡6小时以上。

2、将糥米洗净,放入炖盅。

3、加入泡好的黑豆。

4、加入洗净的大枣。

5、加入滚烫的开水。

6、炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量。

7、拧上"高火"档位,让电炖锅工作2小时左右。

香干炒藕片

材料:香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法:

1、先把食材都切成片;

2、热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒,放入藕片,接着就放香干,再大火翻炒一会

3、加四分之一碗的水,继续大火到汁水块收干;

4、加入鸡精就可以出锅了,撒上点香葱更加提味。

鲫鱼炖豆腐

食材:盐、料酒、酱油、胡椒粉、鲫鱼、蒜、油、姜、葱、干淀粉、豆腐

做法:

1.鲫鱼处理好后,用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右

2.然后将鲫鱼用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀

3.放入油锅里炸好捞出来

4.葱姜蒜爆锅,放入炸过的鲫鱼,加入适量的水

五丝羊肉

材料:羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒

做法:

1、材料准备。羊肉切丝,加盐、生抽10克,料酒,淀粉拌匀,腌制10分钟。

2、青、红、紫椒切丝,杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油,放入羊肉丝,炒到变白盛出。

3、锅中留少许底油,放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

莲藕百合汤

材 料:

莲藕60g,干山楂、干百合适量

做 法:

1、莲藕去皮切碎

2、百合和山楂浸泡清洗。

3、锅中烧开水,把食材放入锅中,转小火,盖上锅盖熬煮40分钟。

4、开盖搅拌一会,煮到汤汁浓郁,就可以出锅了

嫩姜炒肉丝

材料:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火

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