虚寒人士请关注，捧一杯暖暖的炒米茶过冬

天气降温，即使紧闭门窗，冷空气还是会从各个缝隙里钻进屋里。北方的室内温暖如春，没有暖气的南方就令人不好受了，即使穿得再厚，那湿冷的空气还是会令人觉得浑身发凉。

这时候如果能来一杯冒着轻烟、热腾腾的养生炒米茶，那就是幸福的味道。

提到炒米茶，很多人都会觉得它只是产后妇女用来调理身体的饮品。但其实[炒米茶]的原理是把干米炒至金黄色，高温将米中的淀粉质破坏并产生出活性炭；我们喝进去后，活性炭会吸收体内的毒素并排走，性情温和，人人都能喝。

除了炒米外，也可以放入红豆、黑豆和薏米，自己做一个高级版炒米茶。红豆补铁、薏米祛湿，能够改善皮肤暗沉，天然美容。

尤其是每逢冬天就手脚冰凉的女生，加点黑豆和黑芝麻炒成黑豆米茶，也很不错。黑豆及芝麻富含花青素、维他命A、矿物质，在中医角度对肝肾有益，改善气血。

我很喜欢汪曾祺写的《人间有味》，书里谈的是四方美食。但书里的内容不同于纪录片《舌尖上的中国》，汪曾祺笔下的食物都承载着匆匆而过的光阴和不足为外人道的隐秘情感。他写故乡高邮的鸭蛋，是小学课本里最令人嘴馋的文字，浓浓的乡思。

他写的炒米同样让我难以忘怀：

我姨妈，心灵手巧，做的菜是我吃过的最好吃的家常菜。每年过年回老家，我最期待的就是去姨妈家吃饭。别人做来寡淡的炒米茶，她做的却令人念念不忘。

姨妈知道我爱吃她做的各种食物，新年一到她家，会先沏上一碗放了红糖的炒米茶，让我拿个羹匙慢慢舀着吃。旁边还有炒豆、瓜子、橘子让我可劲儿地吃！炒米松软不粘连，略略可嚼，红糖汤喝起来甜甜的暖胃，有这么一碗打底，姨妈就能慢慢准备正餐，以防我这个小馋虫坐在灶台前看她做菜。

我家乡还有一种炒米糖，切得方方正正，做起来费时费力，是只有过年才会做的美味。每年过年家里的长辈就会聚在一起做炒米糖，集中做一大批炒米糖，然后用各种罐子密封装起来，能吃到来年春天。

富裕的家庭会撒上厚厚的芝麻，加足量的花生，糖也放得更多。手里拿一块满是花生和芝麻的甜到齁的炒米糖，足以叫别的小孩子羡慕。

现在我带女儿去电影院，都会买一桶爆米花边看边吃。我儿时的爆米花却不是玉米做的，而是大米。偶尔乡镇上会来一位师傅，带着个鱼雷一样的机器，孩子们就会爆发出热烈的欢呼，因为有爆米花可以吃了。

大家会从家里带上一些米给到师父，把米放进机器，师傅一手拉风箱，一手摇动机器手柄。不消一会儿，师傅把机器从火上移开，套上麻袋，然后用脚踩动手柄，只听到“砰”的一声巨响，米花“炸”进麻袋。小朋友们又是一阵欢呼，深深呼吸，感受不同日常家里做饭时的米香。

妈妈把这些米花带回家，有时经不住它的香味，我在路上就会抓上几把吃起来。

近几年，大家也不再把过年吃“炒米糖”当回事了。一年到头大家能吃到的美味食品实在是丰富至极，近年来随着健康理念的推广，一些年轻人和注重养生的中老年开始忌讳甜食，“炒米糖”已成为一个遥远的回忆。

也有商家看中怀旧这一商机，做了升级版“炒米糖”里面加了丰富的坚果，包装也精心设计，有时我也会买点尝尝，即使那和我印象中的味道相去甚远，依然能勾起满满的美好回忆。

文章最后，附上汪曾祺《人间有味》中关于炒米的章节，和大家共享。

一杯茶

一场心与心的融合