吃最攒劲儿的傣味，过最酣畅的夏天
生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点
傣族人认为
吃酸消暑助消化，吃辣开胃增食欲
酸辣的傣味是酷暑的首选
酸辣口味不但消暑解热还助消化
是闷热午后舌尖上的救赎
更是精神上的享受
今天洋芋君带大家来盘点一下夏日必备的开胃傣味菜。
鬼鸡
图源：德宏网
鬼鸡，将“祭鬼”的乌鸡煮熟、撕碎，加入柠檬汁，柠檬叶和缅甸大芫荽等相关辅料，鸡肉细嫩鲜美。夏天对肉类没有食欲的话，试一试这款酸辣清新的肉品。
撒撇
图源：德宏网
傣家撒撇多种多样，有大众都爱的柠檬撒，小众口味的鱼撒，清热解暑的苦撒，还有新推出的百香果撒撇，酸爽冰凉。
德宏傣味的撒撇还会加入地方特有的“涮涮辣”，遇水越泡越辣，是一大地方特色。
烤拼+腌菜膏
图源：德宏网
经独特火烧技巧烤的火烧猪肉，在拌入鱼腥草、芫荽、小米辣等佐料的腌菜膏里蘸上一块，开胃爽口，口感鲜嫩不腥气。
版纳的傣家腌菜膏偏甜口而德宏傣家的偏酸口，按照口味的偏好来选择。真可谓腌菜膏包揽宇宙，只要有它在万物皆可蘸！
牛肉圆子
摄影：十四
正宗的傣家牛肉圆子特别有弹性，搭配上特有的酸辣酱，一口一个。鲜香的牛肉丸汤撒上葱姜碎，鲜香饱满。吃完圆子喝口汤，想着都馋。
菠萝紫米饭
图源：新浪旅游
把糯香的紫米放入掏空的菠萝壳里隔水蒸煮，菠萝的香甜全部锁在软香的糯米里，揭开菠萝盖的那一刻，香气扑鼻。
泡鲁达
图源：古建中国
把西米、紫米、新鲜椰丝、木瓜冻、凉虾和碎冰块等加入到混合了缅甸炼乳的椰汁中，在最上面撒上缅甸面包干，吸收了香浓椰汁的面包干，混合着麦香的味道，令人回味无穷。
升级版还配了冰激凌球，软绵冰凉的冰激凌搭配上面包干，口感满分。
手抓饭
图源：德宏网
手抓饭从最早的绿叶宴演变而来，特色的菜品配备在芭蕉叶上，大家围坐一桌分享。现在很多店家推出单人手抓饭，虽然不如满桌宴来得丰盛，但应季的不同菜品也能满足食客们一人食的乐趣。
傣味菜单不止如此，小伙伴可按自己的喜好来选择。
世间唯美食不可辜负，炎炎夏日，傣味正合适。