用辣椒酱烹饪鱼酥脆食谱 / 开普饭

文/大智最近学了一个很高雅的词,叫 sous vide (真空低温烹饪法),一种分子美食烹饪方式. 1974 年法国三星厨师 Pierre Troisgros 便研究用以减少鹅肝的重量和水分的流失, ...

实用笔记教程,几款凉菜做法教程共勉,仅供参考捞汁深海蚌仔原料:兰花蚌仔300克.黄瓜丝100克.葱花20克. 调料:干红辣椒粉20克.色拉油50毫升.自制酱料(蒸鱼豉油20毫升.辣鲜露10毫升.东 ...

烤鱼烹饪技巧美味食谱川菜香辣大厨教你在家做烤鱼,详细腌料配方告诉你,家常调料也能做!家庭版烤鱼的做法,详细腌料配方告诉你,香辣又过瘾! 烤鱼烹饪技巧美味食谱川菜香辣大厨教你在家做烤 ...

鱼腐美味食谱烹饪技巧青鱼家常菜粤菜里历史悠久的名肴"鱼腐",你吃过吗?教你家庭版做法!自制鱼豆腐,手把手教你做,鲜美Q弹有嚼劲,全家都爱吃! 鱼腐美味食谱烹饪技巧青 ...

鲫鱼鱼汤美味食谱健康营养烹饪技巧整条鱼丢进破壁机,这做法第1次见,出锅营养美味,连骨头都不剩鲫鱼汤好喝有诀窍,这做法第1次见,出锅营养美味,连骨头都不剩鲫鱼鱼汤美味食谱健康营养烹 ...

法国大餐,素来有"世界西餐之首"之名法餐讲究使用新鲜的季节性材料加上厨师个人的独特的调理完成独一无二的佳肴极品它的口感之细腻.酱料之美味.餐具之华美简直可称之为一种艺术 ...

鱼之鲜美不言而喻,纵使它能在水里自由自在地游荡,最终也将成为一道美味的盘中餐.不管是河鲜.还是海鲜"清蒸"才是它的原始味道,再搭配点姜葱同蒸,一香一清,相辅相成.沾上酱汁在嘴里轻轻 ...

在小卡的心里,可以做下午茶的美食有很多很多,蛋糕,司康,曲奇等等,但说到快节奏的生活里,最方便快手又能极易俘获人心的当属曲奇啦~

鸡米花材料:鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油. 做法: 1.鸡胸肉洗干净,切成均匀的丁. 2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟 3.准备好淀粉,全蛋液,面包糠 4 ...

酥脆手指鱼食材&配料: 龙利鱼柳500克.酸青瓜5克.玉米片50克.鸡粉10克.炼乳25克.奶油玉米汤料15克做法: 龙利鱼柳改刀成手指大小,用胡椒粉.盐.柠檬汁腌制炸粉用生粉.低筋面粉 ...

今天野钓运气不错,钓了好几条野生鲫鱼,算得上最近几次野钓运气最好的一次了.鲫鱼是四川人常吃的一种鱼类,经常用来红烧.熬汤.煎炸.最近天气热起来了,老婆说干脆这次把鲫鱼用来做凉菜吃好了,做那种骨头都是 ...

怪味鱼条原料:草鱼肉400克调料:色拉油1000克,干细淀粉40克,油酥豆瓣酱蓉40克,醋.醪糟汁各30克,葱汁.美极鲜酱油.花生酱.葱白各20克,香油15克白糖8克,精盐5克,熟芝麻4克,花椒面 ...

用辣椒酱烹饪鱼酥脆食谱