广式金猪月饼，呆萌可爱，做法简单，新手一学就会

明天就是中秋节了，正好今天周三，学校下午放假，我就和我家小朋友一起做了些“烤乳猪”模样的广式月饼，也算应个景。配方和做法都很简单，换成其他图案的模具也同样适用，接下来一起看看做法吧。

原料：

（每个月饼65克，含馅35克+饼皮30克。标注的原料可制作十来个）

A．广式饼皮——转化糖浆150克，枧水2克，植物油52克，低筋粉160克，中筋粉40克。
B. 广式馅料——传统五仁馅500克。C．表面装饰——蛋黄1个，水少许。

做法：

1.2. 先称量准备好各种材料。制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油倒入拜尔多功能厨师机中。

3.4. 筛入低筋粉和中筋粉的混合物，选择1级转速启动。

5.6. 约10秒后，饼皮的面团和好了，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟后取出。分成每个30克的小块，馅料则分成每个35克，揉成团。另一边预热烤箱，上下火170度，10分钟。

7.8. 把饼皮在手心按成中间稍厚，边缘略薄的圆片，将月饼馅放在中间包好。在表面撒少许干粉以免粘连，抖掉多余的部分，把月饼胚揉成长条，放入模具中压平。

9. 10. 把月饼模在案板上轻磕两下，扣好图案的月饼胚就掉出来了。把它均匀地摆在烤盘上，放入烤箱中层，上下火170度，先烤10分钟定型。

11.12. 将蛋黄和少许水调匀后过滤，用毛刷刷在月饼表面，回炉继续烤10分钟。烤好后取出晾凉，密封保存两三天，待饼皮回油后就可以吃啦。