耳朵位于眼睛后面，耳朵在相学中被称为采听官，也分为三部分，即天轮，人轮和地轮，以此来判定人的和、智、情。耳朵在面相学中有着重要的地位，能够反映出我们的心性，事业运势以及感情运势等。
耳朵的位置主要根据高低来判断，所谓耳朵高，就是指耳朵顶端的部分，高出眼睛；耳朵低就是指耳朵顶端的部分，低于眼睛。耳朵高的人，往往智商较高，学习能力、创造能力都不错，贵人运好。 反之；耳朵低的人，胆小自私，缺乏自信，奔波劳碌，但是这样的人安分守己，工作认真稳定，追求温饱与物质享受。耳朵的大小往往代表一个人气量的大小。耳朵大的人，往往很有气量，是很好的领导者，善于管理， 手段多变， 不会墨守成规，而且很会交际，和很多人都有过联系，从不缺乏钱财。耳朵小的人，往往气量不足，心胸狭窄，也没有什么企图心和野心，适合成为学者，能够静下心深入研究自己感兴趣的事情，人际关系狭窄，讨厌陌生的人或事物，总窝在自己的角落自娱自乐。耳朵有肉，耳大肥厚，是长寿的长相，如果整只耳朵圆圆的，而且肉又很厚的耳朵，内廓的形状也好，结实有力，有这种耳朵的人，善于活动，很有气魄，还有一套利用别人来经营事业的手腕。也善于应付各种变化，可以做大事。薄耳的人容易有神经过敏的倾向，缺乏自信，财运不佳。耳朵薄的人人总是没有积蓄，缺乏赚钱的本领。如果一个人的耳朵轮廓漂亮，但又显得太薄的人，那么他们通常会嫌钱，但也很容易花光，存不住钱。他们在文化事业方面会有优秀的才能，可以在社会成名，但在财利方面则较为淡薄。
耳朵的轮廓比较清晰的人，往往精明能干，拥有准确的判断力，理智聪明，不会感情用事。耳朵轮廓不清晰的人，往往迟钝笨拙，喜欢发脾气，而且忘性大，做事情反复，不会被人信任，性格安稳，有毅力。
硬耳朵的人欠思考力，这样的人身体健康且多从事体力劳动。不过，也许也是因为他们从事体力多，所以自然欠缺思考力方面的训练。不过，他们个性也较为憨厚，有主见。作为男性有此耳也是较大男人主义之人，在家中定当一家之主。软耳朵的人处事消极，没有胆量，也没有什么主张。如果是从正面看不到耳朵的人，他们多属于性格胆小，行动力较差的人，同时软耳的人，耳朵软，有易受人哄骗的倾向。若是男性，则意味着怕老婆，惧内，典型的“妻管严”。
没耳垂的人想象力丰富，对人感情味浓，是性情中人。不过，他们对现实有点漠不关心，好幻想，缺少计划性。往往凭一时的情绪，欲望而处事。有耳垂的人，往往比较有福气，为人忠厚老师，善于听取别人的意见和建议，同时贵人运好，能够得到贵人相助，晚年运势也比较好。
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老徐茶友社：坐在凤凰老茶树下品功夫茶（122）
提壶高冲20秒出茶汤—如何冲一杯好茶？（八）
烫杯洁杯之后就是泡茶、斟茶。
烫杯之后,马上泡茶,按“高冲低斟”的原则冲泡,即提壶高冲,将烧开100C沸水注人盖瓯里，此时,实际冲进茶汤的水温只有97C左右。冲茶手势要高冲，而茶汤斟进品茗杯时,手势相反宜低。
此时,泡茶时间的掌握是关键一环，从冲入沸水至出汤时间,应掌握在20秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长,导致茶汤浓苦,影响滋味的醇爽度。
