一周回顾 | 大餐少不了的肉鱼虾，这样一做人人夸：不开饭店可惜了

上周的节目内容十分精彩，大家都收看了吗？囊括了鱼、虾、蛋、笋、牛肉、猪蹄这些食材，集齐一桌，能开饭店。这一篇就是给大家做个小总结。

一点儿都不腥、又香又嫩的香烧鲈鱼；营养丰富、价廉物美的家常炒平菇；Q弹到让人爱不释手的香辣烧烤猪蹄；解馋又下饭的油煎大虾虎皮蛋；跟家常小炒肉一样带劲的冬笋小炒肉；吃进嘴里会感叹“好嫩啊”的水炒滑蛋牛肉。

香烧鲈鱼

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鱼肉做不好容易带有一丝腥味，在烹饪过程中大厨用到了一款去腥增香的关键调料：米醋，来看看大厨是怎么使用米醋的。

家常炒平菇

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蛋白质含量特别高的平菇，怎么做才好吃？平菇本身容易出水，难入味，何大厨有法子解决！何大厨采用的“红溜”烹饪手法，跟滑溜可是有点区别的。

香辣烧烤猪蹄

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卤过的猪蹄特别入味，这个香卤汁还能用来卤其他的肉类！猪蹄最后经过炸制这一步，表皮油脂变少，更不容易腻，爱吃猪蹄的人千万别错过！

油煎大虾虎皮蛋

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虾肉酸甜可口，鹌鹑蛋鲜香入味，颜色红彤诱人、汤汁晶莹剔透，年夜饭还是大聚餐都可以顶上的油煎大虾虎皮蛋来了！

冬笋小炒肉

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冬笋小炒肉跟家常小炒肉有点像，都属于开胃解馋的菜。要去除笋里的涩味，可以巧用淘米水焯煮，没有淘米水也可以直接在焯煮水里加一小把盐哦~

水炒滑蛋牛肉

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腌过的牛肉，嫩如豆腐。和着鸡蛋一起入口的瞬间就能让人眯起眼睛。如果只用一个字来形容这道菜，那必须是：嫩~

祝大家做菜后都能被人竖起大拇指夸赞：你这厨艺，不开饭店可惜了。

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