金秋时节千万别错过它，这样吃祛燥润肺，不吃太可惜！
明日便是今年的第十六个节气——秋分，秋分之后秋季特征会更加明显。如昼短夜长、天气渐凉、雨水减少、气候干燥等。
说是金秋九月，怎能少的了某个秋季符号。小编今晨便闻到淡淡香气，联系到时节便知是桂花开了。桂花的香气浓郁，花型好看，寓意吉祥，更是一味重要的食材和药材。
关于桂花的菜品那可真就是不计其数了，桂花作为香料，很多菜都会添加它，用作增添香气。
桂花糕众所周知那是中国的传统名点，在文学和影视作品中很常见，口味上更是老少咸宜。
桂花茶也是中国名茶，功效十分多。秋季那化痰止咳的作用最是实用，还能养颜、养胃等。
桂花酒有着“妇女幸福酒”的美誉，十分适合女性群体饮用。而桂花酒酿更是人人都爱的甜点。
小编今日便分享一道桂花紫薯百合羹。百合去火，是秋季润燥好食材；桂花现在吃正是好时候，应季且养肺；紫薯更是富含微量元素，能抗氧化、健脾胃、提升免疫力等。
三者合一的甜品口感丰富、功效甚多，在这干燥的环境下喝一碗会倍感滋润。成品颜色鲜亮，口感香甜，是秋分时节的滋补佳品。
● 今日新技能：自制桂花蜜 √
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桂花紫薯百合羹
食材：冰糖、百合、紫薯、淡奶油、桂花
节目大厨使用同款
秋分赏月配上这个桂花米糕，香甜软糯，孩子超爱，还有很多种口味可以挑选哦！爱吃甜品的不要错过啦！
具体步骤
1、紫薯上屉蒸熟，去皮切块放入料理机，加水打成糊状，再放入1克盐搅拌均匀备用。
tips | 加水量为一倍左右。
紫薯加盐的作用是为了逼出紫薯中丰富的花青素，再次搅拌能让盐充分溶解。
2、锅坐热水，放进干桂花、冰糖小火煮化，择少许百合，再加入紫薯糊、干桂花，大火煮制后盛入盆中。
tips | 开水煮桂花能让桂花香气充分冒出来。
紫薯加白醋会发生酸碱融合的化学反应，颜色会更鲜艳。
桂花要加两遍，第一遍制作桂花蜜，取桂花香气，第二遍放干桂花是为了增添口感，干桂花遇紫薯的淀粉会形成颗粒口感。
3、将淡奶油挤在羹上，撒上百合、干桂花点缀即可。
tips | 奶油口感偏滑，百合口感偏脆，配上桂花的颗粒感，口感更丰富。
小窍门：现成的桂花蜜和自制桂花蜜的区别：
自制桂花蜜是单糖体，而现成桂花蜜是双糖体。单糖体的自制桂花蜜口味甘甜，比较健康，且煮出来会有香气。由于现成的桂花蜜含有糖稀，甜度太大，且经过溶解甜度不如自制桂花蜜，香气也不足，还不利于健康。
知识卡片：
桂花是传统中国菜的干香料，金黄色的桂花香气十分浓郁。桂花分金桂、银桂、四季桂等，金桂属最高级别的桂花。通过煮制能煮出桂花的原始香气。
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