珍珠虾尾丸子，一口一个超美味！

珍珠虾尾丸子，就是在肉丸的基础上加入虾肉，用虾尾凹个造型，再在清香的糯米里滚上一圈。蒸熟后的丸子迷你可爱，带着诱人的小尾巴，一颗颗饱满剔透，闪烁着迷人的光泽。

轻咬一口，清香的糯米融合肉糜的鲜香与虾肉的脆嫩，口感Q弹、清爽不腻口。这热气腾腾的一盘，便是冬日里美好的滋味 ↓

食材准备

糯米150克 / 肉糜250克 / 基围虾30个 / 鸡蛋1个 / 丸庄黑豆原酿酱油30毫升 / 葱姜适量 / 白糖5克 / 香油、白胡椒粉少许

快手做法

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糯米浸泡水中2小时以上，捞出沥干水份

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选用8个基围虾去头去壳留虾尾，其余虾仁肉剁成肉糜

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猪肉糜和虾肉糜中加入葱姜末^[1]

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调入丸庄黑豆原酿酱油30毫升、白糖5克、芝麻香油少许、白胡椒粉少许和料酒5毫升^[2]

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再加入一个鸡蛋，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲

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肉糜搓成圆形，丸子中放入虾仁，虾尾露在丸子外面

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泡好的糯米捞出控水放入盘中，肉丸均匀裹上一层糯米

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蒸锅中加入适量凉水，放入珍珠虾尾丸子，大火烧开后转中火蒸30分钟^[3]

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蒸熟后再焖3分钟，美味营养的珍珠虾尾丸子就完成了！

小贴士

[1] 建议用肥瘦搭配的五花肉，剁出来的肉更好吃，尽量不要买绞肉机搅好的肉糜

[2] 酱油本身有咸味，可跟据自己的口感适量添加食用盐

[3] 只能用蒸锅或者电饭煲，否则糯米会夹生

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