粤式片皮鹅、招牌酱香干脆肚 / 开普饭

月饼何以生香执笔/糕饼资深工匠杜德春焙烤的最高真谛.就是注入匠心,而后弥久生香. 月饼焙之香.匠心如下: 壹]皮之香:京式.粤式.苏式...皮的设计关系到香味之核心:譬如苏式的皮为猪油,再佐以猪 ...

招牌野鸭这款鸭子做法真的有创意,鸭子的香料味不重,突出的是花生酱和辣妹子的酱香和老鸭肉的酥香味,口味很有特色用料.口味和作法上和李厨的鸭子完全不同. 不同一:用料不同.李厨用的是樱桃谷瘦型鸭,是取其 ...

市中心最实惠的潮汕海鲜馆我已经吃了5年了请潮汕人吃这店,被夸了2个月开在市中心,比这家店食材更新鲜,做法更地道的潮汕菜,还真不太好找.关键还便宜,不算腌蟹.冻花蟹这种大菜,人均也就100元出头, ...

本讲义为网友高策供稿,仅供参考预览

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

这几种煲汤做法 leslie 土茯苓扁豆猪骨汤材料土茯苓 100克猪骨 500克扁豆 100克盐适量鸡粉适量步骤买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开,回来直接洗干净放进取煲汤即 ...

啫啫万用酱粤式啫啫煲六大技术要点揭秘! 口味:酱香浓郁,回口微辣. 用料:磨豉酱650克,芝麻酱90克,阿香婆牛肉酱400克,柱侯酱260克,李锦记海鲜酱230克,美极鲜味汁100克,三五火锅底料9 ...

将云南寻甸黄牛排与粤式避风塘结合,牛肉筋道干香,是酌酒的佳肴. 原料:生牛排1000克.熟玉米棒2节.避风塘料200克.干辣椒节3克.红油50毫升.红卤水1锅.脆皮粉.白醋.色拉油各适量制法: 1. ...

小炒菜看似简单,但是要想做好真的不容易,在采访过程中我们看到很多年轻厨师制作的小炒要么没有锅气,要么勾芡失败,为了让大家易学易懂,我们总结出粤菜师傅制作小炒菜的20条心得,希望这些内容能够给大家一些启 ...

这两道常见的佳肴,厨房小白也能轻松上手!很高兴由于大家见面了,大家好,我是一名热爱分享美味的吃货,作为你们的美食主编. 勤劳的"七七"今天又为大家带来了两道营养丰富的佳肴,分别是粤 ...

粤式片皮鹅、招牌酱香干脆肚