私房菜的分享：豉杏鲍菇扣西兰花，海带冬瓜汤，鱼香白菜

海带冬瓜汤

材料：冬瓜，海带。油、盐、葱、姜、蒜、香油适量。

做法：1. 将冬瓜、海带、葱、姜清净。

2. 冬瓜切成片，海带切成小块状，蒜、葱、姜切成碎末状。

3. 锅内适量油，加入蒜、葱、姜煸炒后加入冬瓜略炒。

4. 加入适量水，放入海带，加入适量盐大火煮开，转小火继续煮至成奶汤。

5. 滴入两三滴香油，出锅。

鱼香白菜

材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

做法：1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。

2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。

4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

杏鲍菇扣西兰花

材料：杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐

做法：1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花备用

3.另起一锅，热锅放油，放一半葱姜蒜煸出香味

4.放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘

5.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

6.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓

7.出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰即可