【愈结力小百科】全脂奶、脱脂奶、低脂奶有什么区别？哪种更适合结核病患者呢？

我们在逛超市的时候经常能看到各类的牛奶，像是全脂奶、脱脂奶、低脂奶等，琳琅满目，让人无从下手。

对于结核病患者来说，牛奶是日常饮食中的一大摄入，那么这几种牛奶中哪种更适合结核病患者？它们有什么区别呢？

全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%，国外甚至有一种“浓厚奶”，脂肪含量高达4.0%以上。

低脂牛奶（lowfat milk）所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，大约为1.0%~1.5%。

脱脂奶的脂肪含量则低至0.5%。

牛奶中有益脂肪酸含量丰富

牛奶中的脂肪酸含量丰富，其中油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）的含量则较高，占到了9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。亚麻酸增强免疫力，抑制炎症，短链脂肪酸则可以调节肠道内环境，重建肠道菌群。对结核病患者来说，都是非常有益的营养素。

牛奶富含脂溶性维生素

牛奶中含有丰富的维生素，其中的脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也会随之丢失。

脂肪是牛奶风味的重要来源

牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道，对于原本就胃口不佳的结核病患者来说更是减少了摄入的意向。

所以建议结核病患者尽量选择全脂牛奶饮用。