此“长寿菜”又到采摘季，别因常见而忽视，价值很大，别不懂

导读：此“长寿菜”又到采摘季，别因常见而忽视，价值很大，别不懂

文/农夫也疯狂

如果你最近还在农村，没有外出打工，就会发现农村山上好多的果树都已经开花了。

笔者昨天去后山转了一圈，不仅看到好多油菜开花了，一片片的金黄色非常的耀眼，而且还有梨树、李子和桃子树也开花了，非常的漂亮。

这也意味着春天就要带来了，随着气温的回暖，有一种野菜也开始“露头”了。这种野菜被称为“长寿菜”，希望大家能重视起来，不要因为在路边常见而忽视，它的价值很大，在城里能卖到20元一斤，还很畅销。如果大家见到，可不要当杂草哦！

长寿菜的科普

在农村有不少的蔬菜和野菜有着长寿菜的美称，但是它们的名气都不及今天笔者所提到的这种——拳头菜。

你们听过拳头菜的大名吗？它因为长得很像拳头而得名，其实它的大名大家都知道，就是蕨菜。

蕨菜在我国各地的名称实在是太多了，比如龙头菜、如意菜、山野菜、长寿菜等等。它是一种多年生的草本植物，地上的嫩茎在还没有展开的时候是可以食用的。

在过去，一到开春以后，很多农民都会提着篮子、拿着袋子去山里采摘长寿菜。在当时似乎有一种说法，不吃长寿菜似乎错过了整个春季。有些人虽然不爱吃长寿菜，但是却乐于采摘它，因为采摘长寿菜的乐趣远远超过食用。

长寿菜的价值参考

我国食用长寿菜的历史非常的悠久了，最早在《诗经》中就有记载了：陡坡南山，言采其蕨，说的就是采摘长寿菜的温馨画面。

其实在古代的时候，蕨菜不仅是很常见和食用的野菜，并且评价还很高，它还有着“山野菜之王”的美誉。不光是普通老百姓喜欢吃它，就连有些帝王将相也爱它，它在古代还是朝廷贡品，民间传说蕨菜有着“长寿菜”这个外号，还和乾隆皇帝有关，传说乾隆就很喜欢吃蕨菜。

长寿菜的营养非常的丰富，它含有多种我们人类所需要的维生素，另外还有丰富的氨基酸、多种微量元素等。

长寿菜不光是可以直接鲜食，还可以晒干了做成干菜吃，在城里干制的长寿菜能卖到20元一斤，并且非常的抢手。而农村有些贤惠的妇人，还会把蕨菜制作成为酸菜来吃，这样不仅去掉了蕨菜的苦涩味，并且吃起来口感更脆爽。

结束语

当然了在我国由于各地的饮食习惯有差异，各地食用蕨菜的方法也很多样。一般都是把它用开水烫煮一下，然后再浸入凉水中来去掉它的苦涩味，然后就可以直接炒制，或者是凉拌着吃。

很多人只知道蕨菜能吃，却不知道它的根茎也是个宝。蕨菜的根也是可以食用的，并且有很高的药用价值。蕨菜的根含有丰富的淀粉，可以加工成为蕨根粉，或者是其他的产品。它还有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、舒筋活络等功效。

更值得一提的是在最近几年，有些农民还专门种植蕨菜了。因为野生的蕨菜有限，并且产量低，还不集中。而种植的蕨菜，鲜的能卖到四五元一斤，干制以后有20元左右一斤。特别是它地下的根茎更值钱，有些能卖到100元一斤，并且它是多年生的植物，种一次能采收长达十年以上，因此经济价值很客观。

可是在农村里，种植蕨菜的很少。主要是因为很多人认为它在农村常见，不值钱。或者是担心大面积种植蕨菜，这样到时候就不值钱了。笔者认为，蕨菜虽然值钱，但毕竟是一种野菜，小面积种植尚可，如果大面积种植了，还真的风险挺大的。因为山里面有不少，想吃的话都可以去采摘。你说呢？