过年习俗“初一饺子初二面”，为何初一吃饺子？初三初四吃什么？

文/农夫也疯狂

我们都知道南北方在饮食方面是有很大差距的，在南方地区主要是以米饭为主食，而在北方就是以面食为主。北方人对于面食的喜爱程度用“疯狂”来形容一点不为过，在很多的传统节日及节气都有吃饺子的习俗。甚至还有着“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的说法，另外在北方大年初一普遍都是吃饺子，民间流传着“初一饺子，初二面”的俗语，那为什么初一吃饺子？初三和初四又吃啥呢？

这句俗语的意思是很好理解的，其说的是初一这天的早上最好是吃饺子，而在初二这天早上吃面条最吉利。农夫没去北方之前，一直以为只有早上的时候才吃饺子、面条、面包这些，后来才知道北方人一日三餐都有吃面食的习惯，就算是天天连着吃也不腻，对于他们来说，面食就和南方人的米饭一样。那为什么在初一要吃饺子，而在初二要吃面条，有什么寓意吗？

关于饺子的起源，估计不少人也大致有所了解。最初的时候饺子叫“娇耳”，传说它是由名医张仲景所发明的。当时因为天气十分寒冷，不少的老百姓都把耳朵冻烂掉了，而张仲景为了医治这些冻伤的老百姓，就在冬至的那天，在城门口搭建了一个医棚，架起大锅来给老百姓舍药治病。而当时所用到的药叫“祛寒娇耳汤”，就是把羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材剁烂了放在锅里炖，然后在捞起来用面皮把它们包起来。之后再放到锅里去煮，等煮熟了就分发给老百姓，受到冻伤的人吃了之后，没多久就康复了。

听说当年张仲景一直舍药治病持续到大年三十。为了感谢张仲景，当地的老百姓就在大年初一的时候也学着制作“娇耳”当早餐吃，后来这种习俗就流传下来了。而之所以有大年初一早上吃饺子的习俗，除了有感谢张仲景施药救人的原因以外，还有就是饺子的外形很像元宝，而吃饺子就有招财进宝、好运不断的意思。另外饺子中还有不同的馅料，这样加入不同的馅料，寓意也是不一样的，这也寄托了古人对新年的一种美好期盼，所以就一直流传下来了。

而北方地区有初二有吃面条的习俗，这同样是因为其寓意很好。不过这个面条和我们多数人所理解的面条不一样，其是指北方自家现做的面条哦。听北方的朋友说，初二这天所做的面条还必须要用前一天包饺子剩余的面来做，其中含有“富裕”的意义。同时在民间还有“进门饺子出门面”的说法，而在初二这天是要开始出门拜年了，出嫁的女儿也要回娘家了，既然要出去拜年了，那在早上做面条一来是简单快捷，二来是吃面食也容易消化，这样走远路也不会因为不易于消化而腹胀腹痛。

在民间从初一到初七这七天，其实都有相应的美食，除了初一饺子初二面以外，还有“初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面”，但是现在大多数的年轻人都不知道这些老传统了。在你的家乡过年期间又有哪些习俗呢？欢迎大家补充