中世纪的面包（下）

最初，白面包是教会神职人员的专享，但很快就成为中世纪贵族和富裕家庭的上等食品。

不过，中世纪贵族们日常用餐的时候，白面包和黑面包之间往往没有非常明确的区分。

正常情况之下，贵族和富人的厨房里都不直接存放大量面包，而是储存粗面粉，或者说是混合了大量麸皮的小麦粉。

如果要招待客人或者庆祝什么喜事，厨师和侍女们会把粗面粉筛一筛。招待的客人越尊贵，粗面粉里的麸皮就要筛得越干净，烤出来的面包自然就会越白越精细，但花费的功夫同样也就越多。

所以，黑面包和白面包完全可以用同一袋面粉烤出来，区别只在于人工。富裕的人家可以多养几个仆人，从早到晚专门筛面粉。

而在不那么富裕的家庭，为了减轻仆人的工作量，避免把他们累倒，同时也为了避免浪费麸皮，只好把筛面粉的次数减少一些。

此外，在中世纪的欧洲，还有一种用精面粉加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜和香草，并且用啤酒酵母来精心发酵之后烘烤制成的“皇后面包”。

这种小圆形白面包的口味，基本跟现代的高档奶油面包差不多，可能还要更好一些。

而且使用的材料绝对是绿色健康无污染，但这玩意儿已经是连国王也不能顿顿都当主食吃的高级奢侈品了！

根据中世纪的某部史诗记载，有位国王在某次战役胜利之后，向全军赏赐了许多烤肉和葡萄酒，大家都习以为常。

然后他又赏给最勇敢的士兵每人一块“皇后面包”......其他人羡慕得要死!

不过，不管中世纪的黑面包有多么嗑牙和伤喉咙，它们仍然是中世纪欧洲的上等美食！因为面包烘焙的工艺很繁琐，还要烧很多柴。（那年头欧洲相当缺粮食和劳动力）