立夏了!40样凉菜,北京人真吃不腻!
北京人对吃这件事非常讲究,
甭管是山珍海味还是家常便饭,
北京人都能给它吃出花儿来,
眼瞅着这天儿越来越热了,
饭桌上可真是顿顿都离不开小凉菜,
尤其再来上点小酒,真滋~
1.拍黄瓜
2.小葱拌豆腐
北京有句歇后语:
“小葱拌豆腐—一清二白”
就像咱北京人一样,
清清白白做人,干干净净做事!
简单地拌一下直接开吃,省事!
3.腊八醋拌大白菜心
(图片来自大众点评:张20031228)
4.果仁菠菜
煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起,
小时候一边吃一边幻想自己就是大力水手。
5.糖拌西红柿
又名“火山降雪”,
爱吃糖拌西红柿的大都醉翁之意不在酒,
最让人期待的是盘里那点汤。
6.拌豆腐丝儿
咱爸最爱的下酒菜。
(图片来自微博博客:ruby2050的博客)
7.樱桃萝卜
蘸酱吃~
8.麻豆腐
9.独咸茄
10. 赛香瓜
虽说叫赛香瓜,但实际上跟香瓜可不沾边,
清脆的黄瓜丝和甜梨丝,
最后再加点酸甜的山楂丝,
吃一口,真比香瓜香~~
11.拌土豆丝
12.拌苦瓜
(图片来自大众点评:晓莺子lee)
北京人对麻酱的喜好溢于言表,
这不,您瞅~
13.拌茄泥
把蒸好的茄子从蒸锅里取出并捣成泥,
放上芝麻酱、盐、蒜末,
在冰箱里放一会拿出来更好吃。
14.拌豇豆
15.扒糕
(图片来自新浪博客:小吃掌门)
16.拨鱼儿
这是小编我的最爱,
就连最后剩下的那点麻酱汤,
都得给打扫了,
拌米饭,谁吃谁说香~
17.炝拌莴笋丝
(图片来自大众点评:铁哥)
18.乾隆白菜
(图片来自大众点评:江小蛮18)
19.麻酱油麦菜
20.拌凉粉
21.芥末墩儿
22.芥末鸭掌
(图片来自大众点评:黑犬爱咳嗽)
23.芥末菠菜
(图片来自大众点评:钱包君)
光一道芥末鸭掌怎么够,
这不,小编带着肉走来了~
24.白水羊头
(图片来自大众点评:衿宸子翌)
25.肉皮冻
26.酱牛肉
凉菜里的硬菜担当。
27.酱肘子
光吃牛肉还不过瘾,
调点三合油再来点肥瘦相间的肘子吧~
28.猪耳朵
29.豆儿酱
30.炸小黄鱼
北京人喝酒的时候,还少不了这几样。
31.姜汁松花蛋
32.煮花生
33.炸花生米
要说北京人饭桌上最不能少的凉菜,
那就得是炸花生米了,
越嚼越香,完全停不下来~
34.煮毛豆
35.花毛一体
聊完了煮花生和煮毛豆,
再说“花毛一体”确实有点凑数的嫌疑,
可作为下酒菜界的王者,
必须得给它留出一个席位。
36.黄瓜蘸酱
37.老虎菜
38.凉拌腐竹
39.拌肚丝
40.素三样
您瞅瞅,
咱北京人是不是给凉菜都吃出花儿来了?
不过由于篇幅有限,
如果我落下了您最爱吃的那一道,
还劳驾您留言说一声的!