吃货美食：姜葱爆猪肝、鲜芒辣味虾、红烧秋刀鱼的做法

姜葱爆猪肝

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀；2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出；3.锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水；4.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 ​​​

鲜芒辣味虾

芒果去皮切成2片，然后挖出果肉，切小方块备用。红椒和干辣椒切粒;把虾仁洗净，擦干水分，用腌料拌匀片刻;锅中放油烧热，将虾仁过油后捞出，沥干;将锅中的油烧热，炒香蒜片、红椒和干辣椒，倒入虾仁回锅，加少许料酒，然后加入调味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒炒匀，盛盘即可。

红烧秋刀鱼

锅内放少量油，加热后将火改成中小火力，下秋刀鱼，煎至单面焦黄，大致需2分钟左右，翻面，继续煎至焦黄；放料酒，生抽，加适量水，火力改大火；放入葱姜蒜，白糖若干；开锅后，改中火慢炖至汤汁收到少量；出锅前，放香菜，香葱。 ​​​