每日一素：花花世界

西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

材料

西兰花1颗、菜花一颗、蘑菇适量

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做法

1、滚水中放盐,烫西兰花和菜花3分钟

2、取出滤干水备用

3、香菇切花刀（以便入味），香菇梗一样好吃，不要丢掉了

4、起油锅中高温，放入香菇炸1分钟

5、炸好的香菇滤干油备用

6、利用锅里的余油，炒香2大匙素蚝油

7、放入1小碗水和香菇，煮3分钟

8、勾入少许芡汁，淋入芝麻油就可以了