藕片拌胡萝卜、酱爆鸡丁、蒜拌鸡蛋、香蒸白玉菇的做法
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藕片拌胡萝卜
材料:
藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱
做法:
1.先把食材都切成片,葱切碎。
2.起锅烧热后,加入橄榄油烧热,放入胡萝卜煸炒,放入藕片,大火翻炒一会。
3.加少许水,大火炒至水分收干,食材断生后。
4.加入鸡精、盐,撒上香葱炒匀即可。
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酱爆鸡丁
材料:
鸡胸肉、黄瓜、甜面酱、白糖、白胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜
做法:
1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块,放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.黄瓜切成丁备用。
3.锅中放适量的油,油热放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡丁变白,盛盘备用。
4.甜面酱中加入1勺白糖拌匀。
5.锅中放适量油,油热放入葱、姜、蒜煸香。
6.再倒入甜面酱炒匀,一定要小火炒,否则容易炒糊。
7.倒入鸡丁炒匀,使鸡丁均匀裹上酱汁。
8.倒入黄瓜丁翻炒30秒即可。
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蒜拌鸡蛋
材料:
鸡蛋、小香葱、红辣椒、大蒜
做法:
1.大蒜去皮,辣椒、葱洗净,鸡蛋放入锅中煮熟。
2.红辣椒、葱切碎,大蒜捣碎。
3.蒜泥放入碗内,放入蚝油、酱油、醋。
4.把辣椒和葱花放进去,放适量香油、一点白砂糖搅匀。
5.鸡蛋煮好后,放入冷水中冰一下,剥掉蛋壳。
6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿,放到盘子里,浇上料汁拌一拌即可。
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香蒸白玉菇
材料:
白玉菇、胡萝卜、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐、香油
做法:
1.白玉菇洗净剪掉根部。蒜切好。
2.开水烫一下立刻捞出沥干,摆盘。
3.炒锅烧热,倒适量油爆香蒜粒。
4.放两勺蚝油,一勺蒸鱼豉油炒出香味。
5.放适量糖,放适量盐调味。
6.炒好的汁浇在白玉菇上,放进烧开水的蒸锅里,大火蒸8分钟,取出,淋点香油即可。
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