6月时令菜，叫笋却不是笋，清甜脆嫩营养好，简单一炒鲜美又好吃

去菜场的时候我总会留意一种食材，因为这种菜很少见到有卖，即使见到有卖的，也是许多人围在那儿抢着挑选，它就是玉米笋，玉米笋虽说叫笋但它却不是笋，它其实就是甜玉米细小幼嫩的果穗，因形状像嫩竹笋的笋尖，而被称之为玉米笋。

玉米笋带着玉米的清香，口感脆甜，鲜嫩好吃而且营养也很丰富，除了丰富的维生素和纤维素外，还有多种氨基酸而这些都是人体所需的。

刚摘下来的玉米笋直接吃就很好吃，还可以做成凉拌菜，炒着吃或者煲汤都可以，不管怎么做都很好吃，今天就给大家分享一道小炒玉米笋，做法简单，营养鲜美，一起来看看具体的做法吧！

【小炒玉米笋】

【材料】：玉米笋150克，青椒1个，胡萝卜半根，猪肉80克，黑木耳1小把，盐少许，轻盐酱油1勺，油适量

【做法】：1、准备好材料，玉米笋150克，青椒1个，胡萝卜半根，猪肉80克，黑木耳1小把。

2、猪肉清洗干净切成薄片加入少许盐，料酒和淀粉腌制10分钟。

3、黑木耳提前用清水泡发，去掉蒂部掰成小朵。

4、玉米笋清洗干净，切成小段，青椒去籽洗净后切小块，胡萝卜去皮洗净也切成小块。

5、锅中倒入适量油，放入腌好的肉片翻炒至变色。

6、再分别放入玉米笋，黑木耳，胡萝卜片和青椒片。

7、一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺轻盐酱油调下味。

8、再淋入少许水，煮开后就可以关火了。

9、简单易做的一道菜，有荤有素，清香脆嫩的玉米笋搭配猪肉的鲜美，营养好吃而且老少皆宜。

【小贴士】：

1、猪肉提前腌制一下，不仅入味而且肉质更鲜嫩，炒出不会发柴。

2、黑木耳可提前用冷水泡发，因为冷水泡发的黑木耳出成率要比用温水泡的高，如果时间紧的话也可以用温水泡发，夏天泡好的黑木耳最好马上吃掉，时间久的话易变质。

3、这道小炒玉米笋属于清淡型无需过多的调味料。