美食推荐：醇味酱汁小龙虾、凉拌蒜苗金针菇、干煸美人椒制作方法

醇味酱汁小龙虾

材料：

原料：

洗净的小龙虾3千克。

配料：

A料（白芷、白豆蔻、辣椒皮、鸡粉各15克，生姜35克，葱段40克，盐60克，木糖醇3克，复合油10克）

醇味酱汁250克，白芝麻5克。

制作：

1、锅中倒入水3千克，下入A料烧开，下小龙虾煮10分钟后关火，浸泡10分钟后，取出装盘。

2、锅内下入醇味酱汁250克加热，下小龙虾翻炒至酱汁均匀包裹，盛出装盘即可。

醇味酱汁：

李锦记海鲜酱170克，李锦记黄豆酱330克，李锦记财神蚝油176克，李锦记辣虾鲜80克，木糖醇3克，鸡粉5克拌匀即可。

凉拌蒜苗金针菇

用料：

蒜苗、金针菇、生姜、新独蒜、凉拌酱油、白醋、芝麻油

步骤：

1、蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

2、金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会，姜蒜去皮、洗净，切成末，姜蒜末加入白醋，调成味汁。

3、金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀，淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。

干煸美人椒

原料：

杭椒300克、虾胶200克，宜宾芽菜、肉末各10克。

调料：

A料（鸡粉、味精各5克，盐3克）

葱花20克，色拉油500克（约耗20克）。

制作：

1、先将杭椒去籽、将虾胶灌入杭椒内。

2、净锅置火上，入色拉油烧至七成热，将杭椒拉油成虎皮。

3、锅内留少许油，放入芽菜、肉末炒香，加入炸好的杭椒，用A料调味，起锅前撒葱花，装盘即成。