香橙白巧芝士奶油砖，颜色轻快明亮

你可能吃过原味芝士奶油砖，抹茶奶油砖，可可巧克力奶油砖，甚至还有蜂蜜奶油砖。

但今天这款你绝对没吃过也没想过——香橙白巧芝士奶油砖。

首先整个造型更精致了，在奶油砖上平铺一层厚厚的果肉，颜色轻快明亮，非常法式的甜点，切下来那一刻太有食欲了。

芝士奶油中融合了清新橙皮，不仅提升了口感及香味，还吃不腻。

其实瞬间变身热门单品，只是加入了橙子等水果，如此简单却还是很多人想不到，做烘焙确实想法很重要。

  香橙白巧芝士奶油砖 / 配方 

香橙肉层：

橙肉：150g 糖：30g 玉米淀粉：5g

香橙白巧奶油砖：

白巧克力：100g 黄油：20g 淡奶油：120g

奶油奶酪：180g 糖：15g 原味酸奶：30g

香草精：2g 柠檬汁：3g 全蛋液：75g

玉米淀粉：10g 橙皮屑：适量

首先我们来处理一下橙子。大概取半个橙子皮屑，这是放在奶油砖里的。

将橙子去皮干净，切成小块，称重150g备用。

1. 橙肉层

将橙肉全部倒入奶锅中，加入砂糖开小火慢煮，煮至冒泡后可用抹刀搅拌均匀。

持续煮，待橙肉煮出汁水后，倒入玉米淀粉搅拌均匀。

不断搅拌使淀粉完全溶解，渐渐地橙肉就软烂，汁水变稠，像上图的状态就可以关火。

将煮好的橙肉倒入15.5X7.8x6.5cm的模具中，送入冰箱冷冻。

2. 香橙白巧奶油砖

淡奶油/白巧克力/无盐黄油倒入容器内，送入微波炉加热30秒，拿出后充分搅拌均匀备用（也可以隔水加热）。

温室软化的奶油奶酪加入砂糖搅拌至顺滑状态，然后加入原味酸奶，香草精，柠檬汁充分搅拌融合。

接着倒入开始混合好的白巧黄油奶油液体，充分搅拌均匀。

倒入75g全蛋液搅拌均匀。

最后倒入玉米淀粉与橙皮屑，充分搅拌顺滑无干粉颗粒状态备用。

3.水浴烘烤

取出冷冻的橙肉模具置于烤盘中，底部垫上厨房纸。将香橙白巧奶油倒入模具。

倒入一层热水，送入预热至160度的烤箱烘烤50分钟。

烤好后冷却至温室，送入冰箱冷藏6小时或过夜。

取出后，先撕开四边的油纸，然后橙肉一面朝上倒扣在盘子上。

过筛一层糖粉，配上水果或一点绿叶装饰就完成了。

淡黄的奶色配上鲜黄热烈的橙色，绝美。

一刀切下去，部分橙肉印在奶酪上，它的截面不再单调，好看。

浓稠绵密奶油砖在口中慢慢化开，先是浓郁的白巧奶酪，接着散发丝丝橙香。

觉得腻了？没关系，挖一勺酸酸的橙子肉中和一下。

你觉得还能换成什么水果呢？蜜桃？草莓？快去发挥自己的想象。