每日一膳 | 葱白豆豉葛根煲成汤，此乃清代名医小膳方，特别适合寒热交替体感不适的街坊~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 5天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

古膳今用

“葱豉葛根汤：鲜葱白2枚，淡豆豉3钱，生葛根1钱半。伤寒愈后，伏热未尽，复感新邪，头痛发热，恶风或恶寒，舌燥口渴，或兼咳嗽。”

——《重订通俗伤寒论》

葱豉葛根汤出自清代名医俞根初的著作《重订通俗伤寒论》。近期气温虽然逐渐走高，但早晚仍稍凉，且过后几天将有小幅度降温。今天推荐的古代膳方就很适合用于预防寒热交替下引起的外感不适。

今日推荐

葱豉葛根汤

材料：

葱白80克，淡豆豉15克，葛根150克，食盐适量。

做法：

（1）葱白切段，淡豆豉用纱布装包，葛根切块。

（2）所有食材一起放入瓦煲，加清水800毫升，大火沸腾后转小火煲30分钟，最后浓煎剩1碗左右。

专家点评：

葱白性温味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。淡豆豉性平味甘苦，有解表除烦的作用。葛根性凉味辛，能解肌清热。所有食材合用，起到解表驱邪，清热解肌的功效。近期气温寒热不定，最易外感风寒湿邪，其症状初起为微恶风寒、流涕喷嚏、咽喉痛等，出现此类不适的人群及时食用本药膳，可以起到辅助防治的功效。

小贴士：

（1）如一家人饮用，分量可以按比例增加。

（2）本药膳仅为预防保健用，如已有感冒不适，请及早就诊。