奶奶不外传的腌萝卜做法，学会佐餐，下饭也下酒，酸甜微辣嘎嘣脆

奶奶不外传的腌萝卜做法，学会佐餐，下饭也下酒，酸甜微辣嘎嘣脆

萝卜是日常生活中常吃到的一种蔬菜，尤其在冬季，吃得更是多，常听奶奶说，冬季里的萝卜赛人参，多吃萝卜对身体可好了，因为我家是北方的，所以在冬季里也是会囤一些萝卜的，将萝卜埋在土里，随吃随取，也是能放上好长一段时间的，萝卜这种蔬菜虽性凉，但有消食，下气，化痰的作用，热咳嗽了，将萝卜和梨放到水里煮一煮，带汤带萝卜梨一起吃掉，止咳化痰效果很好的。

冷天，北方也是很干燥的，身体就会很容易出现缺水的情况，而萝卜中含有丰富的水分，多吃萝卜也是能给身体补充水分，而且萝卜含有辛辣的成分，可促进胃液分泌，也是有调整肠胃的功能，不过就是因为它带有辛辣的味道，所有也是惹得很多人不喜欢吃，其实将萝卜腌制一下，不仅口感甜脆而且也下饭下酒。

说起腌萝卜，很多地区很多人也都是会做的，但大部分的人在腌制萝卜的时候都直接撒盐来腌制，虽然这样做出来的腌萝卜也是可以的，但没有我奶奶的这种方法做出来的味道好吃着酥脆，这个做法奶奶可是不外传的，今天偷偷的教给大家，让更多的人腌制出酸甜味啦嘎嘣脆的萝卜。

准备一根萝卜，大蒜30克，小米椒30克，白糖50克，陈醋100克，生抽100克，盐。先把萝卜洗净切去头尾，接着用刀切成圆片，把切好的萝卜放入盆里，接着加入盐搅拌均匀，腌制出水分之后，将萝卜里的水分挤出放入干净的盆里，然后做腌制料汁，把准备好的调料放入碗里，再放入蒜末，小米椒里拌匀倒入萝卜里。

将料汁和萝卜搅拌均匀之后倒入干净的罐子里，封好口之后放入冰箱冷藏24个小时就可以吃了，当然腌制的时间更久，萝卜更加的入味好吃，用这种方法研制出来的萝卜，不管是佐餐还是下饭还是下酒都是非常的好，家里有萝卜的，快腌制一些吃吧。