【三秦文学】申亚鸽：【家乡春天的野菜美食​】（散文）

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执行主编：鱼儿姐姐

家乡春天的野菜美食

作者：申亚鸽

春天，万物生发，一片欣欣向荣的景象。野菜是大自然给我们的慷慨馈赠。在关中农村，从正月开始，人们的菜篮子就更精致了，一道道野菜纷呈而至，真是过瘾。

先是挖荠菜，包荠菜饺子。以前，人们是提着竹笼在麦地里挑，如今蔬菜大棚里和果树地里的荠菜一簇簇地生长着，比比皆是，比麦地里的还肥嫩，还鲜亮。荠菜是春天的吉祥菜，能清目亮眼，包成饺子清爽可口，又略带苦，真是别具风味。    接着是菠菜面。开春的菠菜叶肥茎嫩，翠色欲滴。把洗净的菠菜在开水里烫一下，剁成菜泥，揉成面团，擀成面条，下在锅里就像一条条绿玉带在翻滚。来一碗臊子干拌菠菜面，让你百吃不厌。

菠菜面吃久了，想换换口味时，渭河畔的头茬苜蓿又探出了脑袋。面锅里下点嫩绿的苜蓿菜，连汤喝起来都带着清香。如果把淘好的苜蓿切碎，拌上面粉、盐和五香粉，搅拌成絮状，上锅蒸成苜蓿疙瘩，那就色香味俱全了。或者烙成苜蓿锅盔，真是越嚼越香。

树上的野菜也很多。清明前后，就可踏青摘枸絮。枸絮长在枸树枝条上。远远看去，密密麻麻的，像一只只绿毛毛虫，在枝条上荡秋千。近看，一个个有一两厘米长，很像绿桑葚。今年清明假期，我们全家总动员，回老家分工摘枸絮。先生和儿子个子高，负责把柔软的枸絮枝条拉下来，我和母亲顺着纸条一把把往下捋，乖巧的女儿边撑袋子，边摘低处的。不一会，就摘了一大袋子。在路上，母亲讲着如何做枸絮麦饭，又回忆着榆钱麦饭，我们都馋得流口水了，可惜现在的榆钱树很少了。

当人们嘴里吃着香喷喷的枸絮麦饭时，心里可能还在想，不久又可以捋槐花蒸槐花饭了。确实如此。五一前后，又是采摘槐花的时节。扛上竹竿，提着篮子，跨过沟坎，来到槐树林。老远，就闻到了槐花那沁人心脾的淡淡幽香。远远看去，一嘟噜一嘟噜雪白的槐花在枝间晃动着脑袋，好像翠绿的枝头挂了一层白雪。摘下几串细细瞧：有的含苞未放，像初三夜的月牙儿；有的羞怯地半开着的，犹如一盏盏水晶灯；有的恣肆地展萼吐蕊，像一只只振翅的白蝶儿，真让人爱不释手。槐花的欣赏价值可高了。这么美、这么香的槐花再摘回去或蒸、或炒、或凉拌、或泡茶，更是非常的美味！

还有香椿炒蛋、小蒜饺子、凉拌马齿苋……种种野菜不仅好吃，还有养生防病功效。大地，不愧是人们的父母。家乡春天的野菜美食故事，讲也讲不完。

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作者简介

申亚鸽，女，陕西省杨陵区张家岗小学教师。主要从事语文教学工作。热爱生活，喜欢写作。

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