家常菜"青蒜炒肉、麻辣土豆片、香干炒芹菜"的做法
食材
青蒜200克
猪肉200克
葱2、3根
姜一小块
淀粉适量
盐少许
生抽适量
料酒少许
食用油适量
土豆一个
芹菜适量
葱适量
姜一片
蒜一瓣
干红辣椒适量
麻辣香锅调料适量
植物油适量
盐适量
芹菜350克
香干6块
小葱1棵
姜2片
花椒2克
盐适量
鸡精1克
生抽5克
花生油20克
红椒半个
辅料
做法
1.猪肉切丝放入淀粉、盐、生抽和料酒。
2.抓匀腌制十五分钟。
3.青蒜洗净切成小段备用。
4.准备葱姜备用。
5.热锅放油,烧至五成热时放入葱姜爆香,放入腌好的肉丝,翻炒至变色断生,盛出备用。
6.另起锅烧热放油。
7.先放入蒜白炒一会,因为蒜白比蒜叶难熟一些。
8.再放入蒜叶继续翻炒至断生。
9.调入少许盐炒匀。
10.最后倒入炒好的肉丝,拌匀即可出锅。
食材
辅料
做法
1.土豆切片。
2.用清水泡一会儿,洗去淀粉,捞出,控干水份。
3.芹菜切小丁。
4.葱姜蒜切片。
5.干红辣椒切小段。
6.锅中放入适量植物油,放入土豆片翻炒。
7.放入芹菜丁翻炒。
8.土豆片变透明,芹菜丁变绿,铲到一边,爆香葱姜蒜,翻炒均匀。
9.放入干红辣椒翻炒。
10.放入适量麻辣香锅调料,把麻辣香锅调料炒香,加入适量盐。
11.大火翻炒均匀关火出锅。
食材
辅料
做法
1.首先备齐所有的食材,芹菜把叶摘掉后洗净。
2.洗净的芹菜,用刀切成段,葱姜切丝。
3.把香干和红椒冲洗干净后,用刀切成细条。
4.锅中倒入适量的清水烧开后,加入少许盐,把芹菜进行焯水,看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
5.另起锅烧热,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒,把花椒捞出不用。
6.这个时候大火爆香葱姜丝。
7.再放入香干,大火翻炒均匀。
8.加入生抽调味调色。
9.大火继续翻炒均匀。
10.加入焯水的芹菜和红椒丝。
11.根据个人口味,加入适量的盐调味。
12.再加入鸡精增加口感。
13.大火继续快速翻炒1分钟左右。
14.把所有的食材翻炒均匀,红椒变软即可关火
赞 (0)