黄豆别打豆浆了，这做法实在太香了，既是解馋小零食，又是下酒菜

1、首先准备适量的黄豆，我准备了200g，先把里面烂掉的、发霉的黄豆粒挑拣出来。这样的黄豆，在后续制作过程中容易发苦、口感不好。

2、黄豆挑拣好之后，清洗干净，再多加一点清水，浸泡1夜。泡到黄豆粒变得胖乎乎的就可以了。

3、黄豆泡好之后，再次把里面泡烂的黄豆挑选出来，保留完整的黄豆粒。然后捞出，凉干表面的水分。

4、锅中多放一点食用油，中火加热，放入一根筷子，筷子周围冒小气泡时，油温就可以了。

5、倒入晾干水分的黄豆，中小火慢炸。炸的过程中，注意时不时搅动一下，让黄豆受热均匀。温馨提示一下，火一定不要大了，防止把黄豆炸糊。

6、最后炸到黄豆粒变小，变成金黄色，都浮在油面上，而且发出噼啪的声响，就炸好了。这个时候就可以关火了，把炸好的黄豆捞出控油。

7、趁热撒上一些盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。我们的香酥黄豆就做好了。又酥又香，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下来。就算放上几天，依然是又香又酥的。用同样的做法，也可以做香酥豌豆。