十分钟简单菜,它两一起炒,鲜嫩爽脆,清香开胃,上桌比肉菜还抢手

平时吃多了大鱼大肉,不妨来点清淡的小菜,推荐大家这道韭黄炒滑蛋,不仅营养丰富,味道又鲜美。韭黄比韭菜的气味要轻一些,隐隐还多了一丝清香,整道菜,鲜嫩爽脆,清香开胃,喜欢的朋友不妨试试。

韭黄炒滑蛋

准备材料:大鸡蛋4颗,韭黄150克,盐1/8小匙,盐1/2小匙,鸡精1/4小匙,玉米淀粉2小匙

开始制作:

1 韭黄切除根部,洗净,分开茎和叶,切段。
2 鸡蛋放入碗内打散,加入盐(1/2小匙)、鸡精,用筷子打散。
3 玉米淀粉加1大匙清水调匀,再加入蛋液搅匀。
4 锅内放入2大匙油烧热,先加入韭黄茎段,中火炒约10秒。
5 加入韭黄叶段及盐(1/8小匙),大火快炒约10秒至变软。
6 将炉火转为中小火,倒入蛋液。
7 边炒边用锅铲将锅底已受热的蛋液翻上来。
8 炒至蛋液八分熟即可盛出装盘。
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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。
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