适合懒人做的一道菜，既当菜又能当汤，清爽鲜香，配米饭吃不够

做出一道好吃的菜，并不在于选料多么复杂，简单的原料一样可以做出令人称道的美味大餐。比如白菜和排骨，几乎不用任何技巧，做出来的菜也会让每个人都能吃得心满意足。这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。

排骨炖白菜

准备材料

猪排骨300克，白菜150克，葱段15克，姜片15克，枸杞10克，盐1 小匙，醋1/2 小匙，料酒1 小匙，香油少许

开始制作：

1. 将排骨剁成小段，洗净。白菜洗净， 切成5cm左右的长段。

2. 将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

3. 将排骨放入锅中，倒入适量清水， 加入姜片、 葱段、 枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要是减少排骨的煮制时间，并且去除腥味；加入料洒则可以使味道更佳，但量不要过多，以免让排骨变味。

4. 锅中再放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5. 根据个人爱好放盐调味，点上少许香油即可。

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选自《懒人版米饭杀手》这本书，版权所有。

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