用米饭也能做布丁？奶香浓郁，滑嫩可口，无需烤箱就能做，太好吃了

甜品在人比较忧郁的时候，会给人带来一丝愉悦。吃下去，继续努力，整个人就像布丁一样，充满弹性！

大米布丁

准备材料：冷米饭（熟）100g，牛奶  300ml，香草荚  1 个，盐  1/2 茶匙，白砂糖  4 茶匙

开始制作：

1. 冷米饭放入煮锅，加入没过米饭的纯净水，大火煮开转小火煮 10 分钟，不断搅拌，直至水分蒸发至水略高于米饭。

2. 把香草籽从香草荚中剥离出来一起放入锅中，加入盐，中小火煮 10~15 分钟。

3. 待大米呈现开花的糊状，关火，丢掉香草荚皮，同牛奶一起倒入破壁机，打成黏稠的糊状。

4. 牛奶米糊倒入布丁杯（4 杯），冷藏 12 小时。

5. 取出冷藏好的成品， 杯口均匀撒一层薄薄的白砂糖。

6. 用喷枪在距离 5cm 的位置喷烧，大火 2~3 秒，出现均匀的焦点即可离火。

小贴士

1. 若直接用牛奶煮，请调整牛奶用量至 500ml。若无香草荚， 可用香草精代替。

2. 如果想做好成品后直接吃，或者冷藏后不做焦糖效果，请把白砂糖直接加在牛奶中一起煮。

3. 大米是制作米饭的原材料，也是日常生活不可或缺的谷物主食。它主要提供碳水化合物，也含有较为丰富的 B 族维生素，可以促进新陈代谢，保护肝功能。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。

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