这样做的红豆沙面包卷，无需用模具，一划一卷，造型美观，松软香甜

红豆沙松松软软，甜香可口，有颜有料人皆衷爱。今天就用红豆沙做馅，给大家做一款美味的红豆沙面包卷，很喜欢这款面包卷，无需用模具，就可以做的很漂亮，喜欢吃的可以先收藏起来哦。

红豆沙面包卷

准备材料：高筋面粉125克，白糖25克，奶粉4克，鲜酵母3克，全蛋液15克，水60克，黄油10克，盐1/4茶匙，红豆沙馅80克

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开始制作：

1 面粉、糖、奶粉拌匀，打入鸡蛋，加入酵母水，把面团揉至出筋，放入软化黄油，揉至面团能拉出薄膜。

2 揉好的面团加盖醒发至原体积2倍大，然后分成4个剂子，每个约60克，逐个滚圆，加盖松弛15分钟。

3 把红豆沙馅均分成4块，搓圆。面剂按扁，放入1块豆沙馅，把口收紧，搓圆。

4 收口朝下放在案板上，按扁，擀成长舌状，用利刀划出纵向纹路，不要划透。

5 翻面，由没有纹路的一端开始卷起，接口处捏紧。

6 再翻过来，整理好形状。

7 放入烤盘静置发酵40分钟，表面刷全蛋液。

8 放入已预热好的烤箱中下层，以170℃、上下火烤15分钟即可。

小贴士

1 用利刀划的时候力量要掌握好，不要划透。

2 卷好后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。

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选自《超经典家常面点分步图解大全》这本书，版权所有。

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