优选食谱：凉拌牛肉、培根杏鲍菇、豉香毛肚、奶酪焗红薯的做法

凉拌牛肉

食材：牛肉150克、生姜、大蒜、干辣椒粉、葱、香菜、胡椒、味精、醋、糖、生抽、食用、麻油

做法：

1、卤好的牛肉切片，将生姜、大蒜、干辣椒粉切碎后备用；

2、切好的牛肉装盘，加入胡椒、味精、醋、糖、生抽、葱、香菜备用；

3、锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜、大蒜爆炒，激发香味，放辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中；

4、小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

培根杏鲍菇

做法：

1、杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温；

2、挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片；

3、放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用；

4、最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可。

豉香毛肚

食材：金钱肚500克，香葱段，红椒丝，酱油5克，蒜蓉，鸡粉，豉香麻辣汤，老干妈豆豉，红油，花椒油，辣鲜露，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）

做法

1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水；

2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关火后再浸泡10分钟；

3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条，放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀，装盘。

奶酪焗红薯

做法：

1、选择中等大小的红薯，洗净，对半切开；

2、放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

3、用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

4、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

5、将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

6、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。