菠萝鹅肝酱 鹅肝香味与菠萝风味的搭配 吃起来别有一番滋味

准备材料

罐头菠萝 1 片，鹅肝 150 克，新鲜混合蔬菜适量，洋葱丝15克， 干葱圈5个， 红酒30毫升，百里香碎 3 克，柠檬汁 3 毫升，黄油 15克，盐、黑胡椒碎、香醋油汁各适量

开始制作

1. 鹅肝洗净，用洋葱丝、红酒、盐、胡椒碎、百里香和柠檬汁腌制 8 小时以上。

2. 平底锅中加入黄油，待黄油化开后放入鹅肝，用中火煎烤至一面上色，再煎另外一面，煎制

时间约 5 分钟，煎好鹅肝后拿出来，再把菠萝放进去，用大火把菠萝的两面都煎上色，备用。

3. 将混合蔬菜铺在盘底，放上菠萝片，再放上鹅肝，用干葱圈点缀。

4. 撒上香醋油汁即可。

菠萝鹅肝酱完成

选自《爆款多国籍料理》一书，版权所有。