比肯德基还好吃的蒜香鸡米花，香酥软嫩，做法简单，上桌抢着吃

鸡米花：将鸡块腌制入味后裹粉油炸，会呈现金黄色的鳞片外观和酥脆口感，有点儿像是爆米花，故而得名“鸡米花”。

准备材料

原料：鸡胸肉250克

调料：

A 蒜泥1汤匙，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙

B 鸡蛋1个，生粉、面包糠、植物油各适量

预处理：鸡肉剔去筋膜，洗净。鸡蛋磕入碗中，搅打匀。

开始制作：

1 鸡胸肉切成1.5厘米见方的小块，加调料A拌匀，腌10分钟入味。

2 腌好的鸡块拍一层生粉。

3 再裹一层蛋液。

4 最外层滚一层面包糠。

5 锅内烧热油，放入鸡块炸熟，捞出。

6 锅内油再次烧热，放入鸡块复炸至表面酥脆金黄即可。

小贴士

1.腌制鸡块时加入黑胡椒碎，不仅可去腥、增鲜，还可使成菜更美观。

2.用厨纸吸去鸡块表面的油分，吃起来才不会感到油腻。

3.将鸡块蘸番茄酱吃，味道美极了。

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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。

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