日式可乐饼,宝宝最爱的零食,外酥里嫩,香软可口,宝宝一吃就乐

2~3岁宝宝餐
准备材料:土豆300克,猪绞肉75克,洋葱30克,鸡蛋1颗,面包屑50克,面粉30克,盐1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙

开始制作:

1 白洋葱切成碎末。猪肉剁碎。鸡蛋打散成蛋液。

2 土豆去皮,入蒸锅蒸熟。

3 蒸好的土豆放入食品袋中,用擀面棍擀压成泥。

4 取3个盘子,分别放入打散的蛋液、面包屑、面粉备用。

5 平底锅热少许油,放入洋葱末小火炒出香味。

6 加入猪肉末,小火煸炒至猪肉变色、油脂溢出。

7 土豆泥中加入洋葱碎及猪肉碎,用手抓匀。

8 将拌好的土豆泥等分成7份,整形成8毫米厚的饼状,表面粘上面粉。

9 再蘸上鸡蛋液。

10 最后蘸上面包屑。

11 取一个小锅,里面倒入油300毫升,烧至七成热,放入土豆饼用中火炸制。

12 炸约1分钟后用筷子将土豆饼翻身,继续炸制。

13 再炸约1分钟后捞起,放在滤网上沥净油即可。

小贴士
炸制的火候不要太大,时间也不要过久,因为土豆饼里面的馅都是熟的,炸制的目的是让它定型,只要炸至表面的面包屑变色即可。炸的时候注意火候,要勤翻动。
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选自《健康宝宝餐》一书,版权所有。
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