咖喱餐包 把浓郁的咖喱包进香酥金黄的面包里，好满足！

准备材料

高筋粉250 克，细砂糖20 克，盐4 克，酵母3 克，干燥欧芹5 克，全蛋液20 克，水138 克，黄油15 克，全蛋液，面包糠，食用油

准备：后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵 ，排气，分割成 9 份，滚圆松弛 15 分钟

开始制作

① 取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。（图 1）

② 翻面，在中间放一份咖喱馅。（图 2）

③ 如图所示，像包饺子一样将面皮对折并捏紧收口。（图 3~5）

④ 将“饺子”反转，底部朝上。（图 6）

⑤ 轻轻按压，形成梭形。（图 7）

⑥ 表面刷全蛋液，并裹满面包糠。（图8~9）

⑦ 全部制作完成后静置发酵 20 分钟，用叉子在表面戳洞（防止油炸时爆裂）。（图 10）

⑧ 入 170℃的油中，将两面炸至呈金黄色，取出沥油，晾凉。（图 11）

咖喱馅

准备材料：肉馅150 克，蒜1 瓣，姜1 片，芹菜1 根，西红柿半只，淡奶油15克，水80 克，咖喱适量，番茄酱20 克，糖5 克，盐3.5 克，黑胡椒适量

开始制作

① 准备好所有原料。（图 1）

② 西红柿切小块，芹菜切小粒，姜、蒜切碎。（图 2）

③ 锅中入少许油烧热， 加入姜、 蒜炒香。（图 3）

④ 倒入肉末翻炒成熟。（图 4）

⑤ 加入芹菜、西红柿丁翻炒。（图 5）

⑥ 加入所有的调料。（图 6）

⑦ 加入水翻炒。（图 7）

⑧ 直至水分蒸发，变得浓稠。（图 8）

⑨ 盛出，置平盘上晾凉，备用。（图 9）

完成图

选自《静心烘焙 玩美面包》一书，版权所有。