土豆这样做香辣又解馋,外焦里嫩的口感,让人吃一次念念不忘
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土豆是一种非常不错的日常时蔬。
它不仅是很好的主食替代品,而且在经济越来越好的等下,用土豆做成的美食那也是非常受人欢迎。
就比如说我们生活中最常见的地三鲜,土豆炖牛腩,酸辣土豆丝等等美食。
其实相对于笔者来说,土豆不仅是一款百搭口味的美食,但凡只要烹饪者动一些小心思,土豆就能演变成风靡街边的小吃美味。
就拿今天分享的这款狼牙土豆来说,很多人应该在城市的夜市中品尝过。
而且相比于这款美味的主体操作而言,不仅非常简单,而且还能按照个人口味的不同,分别做成鲜香麻辣的款式。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
【美食名称】:狼牙土豆。
【准备原料】:土豆4个(总重量不低于300g),辣椒面少许,蒜末和葱花适量,花椒粉,椒盐按照自己的喜好酌情增减。
【辅料准备】:蚝油,生抽,香醋,白糖,盐,鸡精即可。
第一步:首先把准备好的土豆削去外皮,然后按照下面这张图的操作,用波纹刀给土豆切成狼牙状纹路的小条,尽量大小长短均匀,之后放在清水中过滤一下淀粉,适当控干备用。
下面这张图就是处理好的狼牙土豆,是不是感觉造型上面还算不错呢?
第二步:锅中准备400ml的沸水,把处理好的土豆放入其中,大火水煮2分钟后捞出控干备用。
第三步:最后在平底锅中刷一层食用油,把断生的土豆条倒入其中,用大火适当翻炒至表皮微微干焦后,把准备好的辣椒面,蒜末,葱花,椒盐,花椒粉,一勺蚝油,一勺生抽,半勺香醋,三克白砂糖,半克的盐和鸡精一并倒入锅中,稍微翻炒一分钟就可以出锅了。
相对于今天这款美食来说,笔者是以先水煮后油炒的方式处理美食。
虽然感觉过程比较繁琐,但成品的口感可是非常不错的哦。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。