辣椒炒鱿鱼

用料

鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许

做法

1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形,从尾部撕去红褐色外皮,清理内脏。从一个角开始45度斜刀切花刀,毎刀间隔半厘米。

2、反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形状。将切好花刀的鱿鱼切成小块备用。

3、青红椒切圈,洋葱切圈,姜切丝备用。锅内放适量水,加入姜丝、一汤匙料酒烧开。

4、水开后倒入鱿鱼,用筷子翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出,置水龙头下冲净浮沫。

5、热锅冷油,爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味。倒入鲜鱿,快速翻炒,沿锅边淋入一汤匙料酒,加入少许盐,放入青红椒,一茶匙生抽,翻炒均匀即可

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