柠檬蜜汁虾、牛肉丁烧豆腐、蒜香青豆烧排骨、小米椒煎豆腐

牛肉丁烧豆腐

材料：

豆腐、牛肉、小红椒、香菜、红油豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒

做法：

1.牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

2.豆腐切小丁，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3.起锅烧油，放入姜和蒜爆香，加入红油豆瓣酱炒匀。

4.下入牛肉丁、小红椒翻炒至7分熟加入适量清水大火烧开。

5.下入豆腐丁再次煮沸，调入适量盐、鸡精、料酒、香菜、葱花翻炒均匀即可。

蒜香青豆烧排骨

材料：

排骨、青豆、蒜瓣、红辣椒、油、盐、酱油、五香粉、黄酒、八角、桂皮

做法：

1.将排骨洗净放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖，压7分钟，将排骨煮至九成熟。

2.青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽，切成块、蒜去皮切碎、排骨捞出洗净控水。

3.排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。

4.起锅烧油，油温七成热，加入蒜末炒香。

5.加入排骨翻炒，加入桂皮和八角翻炒。

6.将排骨翻炒至入味后，加入青豆。

7.加入酱油炒至上色。

8.翻炒2分钟后，加入红辣椒块，加入一碗水。

9.煮至水分收干，青豆断生即可。

小米椒煎豆腐

材料：

嫩豆腐、小米椒、大蒜、小芹菜、油、白糖、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精

做法：

1.把豆腐切成三角块。

2.锅里放油，油热后，放入豆腐块，煎至金黄后，倒出备用。

3.小米椒、大蒜切碎，小芹菜切成段。

4.锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入。

5.再放白糖、白胡椒粉、生抽、料酒、开水，中小火焖煮，焖至水分剩下一半时。

6.把豆腐翻面，放入芹菜段、盐，开大火收干汤汁，最后放一点鸡精即可。

柠檬蜜汁虾

材料：

海白虾、柠檬汁、蜂蜜、盐、姜末、橄榄油、料酒、糯米酒、淀粉、香油

做法：

1.鲜虾去虾头，剥壳，开背挑出虾线，清洗干净后，用料酒腌制5分钟。

2.碗中倒入柠檬汁、蜂蜜、淀粉、糯米酒、盐拌匀，调成碗汁。

3.起锅烧油，爆香姜末，倒入处理好的虾仁，炒至变色，倒入碗汁烧开。

4.汤汁烧至浓稠时，加点香油拌匀即可出锅。