美食精选：金针菇拌荷兰豆、凉拌腐竹、青红椒炒蘑菇、茄汁杏鲍菇

金针菇拌荷兰豆

做法：

1、荷兰豆洗净去筋切丝，红椒切丝，生姜切丝，金针菇切去根部洗净；

2、 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；

3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；

4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；

5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

金针菇凉拌腐竹

做法：

1、准备食材调料，腐竹100克（提前两小时冷水泡）金针菇60克，洋葱半个，芝麻油一汤勺，生抽一汤勺，香醋一汤勺，红油2汤勺，蒜头2个，小葱1棵，盐适量，糖少许。

2、金针菇洗净，腐竹撕成丝,蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花,锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干,腐竹也一样焯水一分钟即可。

3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟更入味。

青红椒炒蘑菇

做法：

1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量；

2、锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味；

3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟；

4、加入2汤素蠔油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水；

5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。

茄汁杏鲍菇

食材：杏鲍菇两个，番茄酱，盐，油，葱

做法：

1、杏鲍菇切小滚刀块。

2、锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3、锅中放油，油热后放入葱花爆香。

4、倒入番茄酱，小火炒均匀。

5、放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6、放入盐调味即可。